用料
普通麵粉260g；溫水180g；鹽適量；食用油少許
做法
麵粉倒進大一點的盆子裡，一手拿筷子，一手將溫水緩慢一點點的加入麵粉中，邊加水邊將麵粉攪拌成棉絮狀，隨後揉成團（此時麵糰不光滑，不要緊），從盆中取出，放在案板上。。 案板上撒適量薄面（手粉、乾麵粉防粘），再次將麵糰揉至光滑。 蓋保鮮膜或濕布，醒面。約10-20分鐘。 醒好後，掀開保鮮膜，先確認麵糰底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然後在麵糰頂部也撒少許薄面。用手輕輕按扁，再用擀麵杖擀成大片狀 擀成大片以後，淋食用油，油量大約可以覆蓋整張餅，（可以先少放，不夠再加，多了就容易漏油）。接下來就是要將油均勻的塗抹在面片的每個角落，小竅門如下步 拎起面片的一角，摺疊在有油的地方，蹭上油後，再放回去。如此反覆，直到面片全部均勻的抹上油。（這種方法是家中常用的土方法，當然也可以用油刷） 抹好油之後，撒少許鹽，我撒的是花椒鹽，還可以撒點孜然粉五香粉等。 接下來就是將面片捲成卷狀。這裡又有一個小竅門，就是提起面片的一邊，邊向邊上提拉，邊卷。也就是提一下，卷一下。卷好後邊緣捏緊，兩頭捏緊，防止漏油。 將卷好的面一切為二，團成圓形，收口壓在底下。稍微醒兩分鐘。（因為直接擀的話，會回縮） 醒好後，將麵糰擀成適合鍋子大小的圓形。（厚度約2個硬幣，不建議擀太薄太薄，不然烙好後會幹。） 中小火熱鍋，鍋熱後，將擀好的餅胚放入，勤翻面（烙餅過程中，可以刷油也可以不刷油） 這是全程不刷油的餅（吃起來是餅的麥香和椒鹽味） 這是刷了油的餅。刷油吃起來酥香。刷油方法：餅放進鍋里後，將朝上的一面用油刷刷一層油，翻面後，再將另一面刷一層油） 烙好後的刷了油的餅 烙好後沒刷油的餅。我切掉了邊角，用來大餅卷肉吃的。邊角料被我邊切邊吃了，牆裂建議先趁熱吃一下剛剛出鍋的烙餅，空口吃真的非常非常香。然後再繼續烙下一張餅。 看看內部的層次。 手指按下去很柔軟 擀成大片之前用手按壓的軟硬度參考 最後餅的軟硬度由幾個因素決定：1.和面的軟硬程度；2.最終面胚的厚度；3.烙餅的時間和火候；4.勤翻面，不要一個勁的烙一面；總結：為什麼你的餅烙出來較硬：面和的硬，擀的薄，火候大，火上時間烙的久。所以才會導致餅又干又硬還沒有層次。記住以上這幾點，希望大家都能做出來好吃的烙餅。
用料
中筋麵粉125克；開水60克；冷水27克；蔥花適量；孜然適量；芝麻油適量；白鬍椒粉適量；鹽適量
做法
先用開水邊澆水邊用筷子攪拌成小絮面，然後加入冷水繼續攪拌。 第二步開始揉面，面揉到光滑階段就可以蓋保鮮膜醒半小時，時間一定要夠。 第三步、分解成三分，大概60g左右一個面坯，擀成薄片，先刷一層芝麻油、然後鹽、然後孜然粉、白鬍椒粉、最後撒上蔥花。 第四步：捲起，圈成圓圈，壓扁擀一下，不要擀的太薄也不要太厚。 最後鍋里放少量油，下鍋小火慢慢煎，很香，外酥里軟。 現在一人一個已經滿足不了他們的需求了，下次要加量了 抹上醬、也可以做成醬香餅、其實就是把蔥那步先不要放小蔥、然後烙好餅後刷醬、撒芝麻和小蔥、各有各的味道、可以嘗試變化做著吃。
用料
紅蘿蔔1根；胡蘿蔔1根；綠蘿蔔1根；蔥1根；麵粉200克；鹽克；雞蛋2個；蝦仁50克；鹽10克；十三香2勺
做法
蘿蔔洗乾淨，去掉外皮根須 蘿蔔插絲 加鹽揉戳出水，蘿蔔絲變軟 加水投掉蘿蔔絲的鹽分 蘿蔔絲不用擠太干抱團即可，加入十三香，雞蛋，蝦仁，蔥花 分幾次加入麵粉，揉勻 加入少量食用油 攪合到無麵疙瘩，拿起來成坨，不散 鍋中放油，小火慢煎 翻面，兩名金黃即可 一份營養的早餐 沒依據就說我，你還有理了 你留言我恢回復有毛病嗎？在我發布菜譜里，該滾的人是你啊，你上檔次你一個菜譜不發，我神經病你還跟我理論，我一個髒字沒說我沒文化沒素質啦？你好心我真沒看出來，我一直好好說話心平氣和的呀，你不虛你有理你跑什麼，評論別刪啊！
用料
糯米粉適量；南瓜適量；白砂糖適量；食用油適量
做法
南瓜削皮，洗凈。 將洗乾淨點南瓜切小片。 切片後裝盆，放在蒸鍋里蒸熟。 蒸熟後的南瓜片，將南瓜裡面的水倒掉。 用勺子將南瓜壓成泥狀。 準備好糯米粉。 將糯米粉倒入南瓜泥中。 將糯米粉和南瓜泥攪拌均勻（和面方式），不需要加水，糯米粉適量加入，太稀再加點糯米粉。 和好的南瓜糯米粉備用。 準備好白砂糖。 將和好的南瓜團，取一小坨搓圓。 放入白砂糖中滾幾圈，使南瓜團沾滿白砂糖，不喜歡甜的可以少粘點糖，也可以加麵包糠和白黑芝麻，根據自己的口味哈。 再用手搓一下，壓平，備用。 壓平待下鍋 鍋里倒入適量食用油，我用的是花生油。 油燒熱後轉小火，一定要小火，放入南瓜餅。 入鍋後輕輕用筷子翻轉，以免糊鍋，待南瓜餅浮在油麵上，用鍋鏟壓南瓜餅，可一直壓。看著南瓜餅鼓起來，可繼續壓，翻轉。 兩面金黃即可，撈出瀝干油。 外酥里嫩的南瓜餅完成。
用料
麵粉400克；酵母6克；鹽8克；玉米油18克；水240克
做法
把所有材料混合成團，密封好靜置十分鐘 把麵糰取出放到案板上搓成長條 揪成50g一個的小劑子，再靜置十分鐘 十分鐘後拿出一個小麵糰，撒上較多的麵粉，麵糰有點濕，這樣擀起來不會粘 擀成8寸大小的圓形 中大火燒熱平底鍋放入麵餅，約40秒左右麵餅會鼓起來，然後翻面 翻面後約10秒左右就可以了
用料
土豆2個；胡蘿蔔1根；蔥6根；火腿腸2根；麵粉100克；鹽1勺
做法
土豆削皮切片，放鍋蒸熟搗成泥 胡蘿蔔切丁（不用煮，當然，炒一下也可以，味道會更香） 火腿切丁 蔥切丁，然後放入土豆泥中，放入麵粉，鹽，攪拌均勻（註：全程無需加水） 揉成大小均勻的麵糰 平底鍋刷油，煎至兩面金黃，熟透即可 好吃不上火，吃完一個還想吃一個，根本停不下來！
用料
麵粉300克；水200克；韭菜250克；雞蛋2個；豆腐乾8塊；紅薯粉乾粉約50g；蝦皮1小把；香油適量；鹽和雞精適量；蚝油3勺；花椒20粒；花生油適量
做法
此配方含水量大，不能揉，只用筷子攪拌均勻即可。 拌好後上面封一層油，餳一個小時。 韭菜切碎後倒入香油封住表面，豆腐乾切碎，紅薯粉煮軟後切碎，雞蛋炒熟後用鏟子搗碎，蝦皮提鮮，但有的人不喜歡，可選。原料混合後加入鹽、雞精。 熱油熗花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蚝油拌勻。油不能太少，餡料太干不好吃的。 餳好麵糰後，我喜歡就著油，用勺子背把麵糰搋幾下，會更均勻勁道一點。 面案多放一些麵粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕擀開。 包入餡料，像包包子一樣收口。 收口朝下，用手掌攏攏圓。我一般是先包好幾個，一起烙。記得麵粉富裕些，不會粘，否則容易破，那就很不好再捏攏了。 平底煎鍋放油，小包子入鍋，用手指按成餅狀，這步很簡單，速度快不會被燙到的。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦就好啦。 這個方子的量一共烙了八張餅，真的很好吃！ 配一碗綠豆小米粥，舒服的很。
用料
老南瓜450克；糯米粉300克；白糖20克；熟芝麻適量克
做法
QQ糯糯的南瓜餅 南瓜去皮切薄片，放鍋里隔水蒸 蒸7-8分鐘後（具體時間根據南瓜多少來調整），南瓜軟爛就可以了，盛到碗中 加白糖把南瓜壓成泥，再趁熱加入糯米粉，用筷子攪拌攪拌 然後用手揉粉至麵糰光滑即可，揪一小塊麵糰，揉揉圓，再壓扁，捏成圓餅，不用太薄 把餅全部做好，兩面都沾點芝麻 起鍋放少許油，加熱到五成熱左右 放入南瓜餅，用中火煎 兩面都煎到金黃，南瓜餅有點鼓起即可 盛出放盤子，稍微冷一點再吃，非常的Q粘，甜甜糯糯 噠噠噠，健康低油又好吃的南瓜餅就做好啦
