五香豆腐乾
主料：豆腐乾500克
調料：食鹽2克醬油50克味精2克蔥10克姜5克八角6克花椒5克香油10克五香粉5克
做法
1、將豆腐乾洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2、將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
豆腐乾蘑菇炒肉片
主料:豬裡脊肉100克豆腐乾80克口蘑8隻
調料:色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克料酒5克生抽1大勺水(2大勺)
做法
1、將所有食材切片準備了幾顆蒜，沒有可不放
2、將肉片放小碗加點料酒和澱粉抓勻，和大蒜一起入鍋中略炒至變色，8成熟，出鍋放一邊備用
3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐乾翻炒片刻，大概1分鐘
4、然後加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒個半分鐘，加個兩大勺（30ML）熱開水，大火1分鐘
5、大火一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒個1分鐘，加點鹽和雞精調味道，出鍋（雞精可不加，還可以再加點綠色蔬菜同炒）
芹香豆乾炒雞蛋
主料豆腐乾50g芹菜10g木耳5g雞蛋1個胡蘿蔔20g
輔料 ：油適量鹽微量嬰兒醬油微量
做法：
1、準備所需要的食材。木耳提前泡發。
2、豆腐乾洗凈焯水，去除一下豆腥味。
3、芹菜放入開水裡燙一下，撈出過涼。
4、木耳焯水後過涼水。
5、把焯燙過的各種食材全部切成碎丁。
6、雞蛋放入碗中打散備用。
7、鍋里放油燒熱後下入雞蛋翻炒。
8、用鏟子儘量的把炒熟的雞蛋弄碎。
9、放入胡蘿蔔碎翻炒半分鐘。
10、放入豆腐乾繼續翻炒半分鐘。
11、放入芹菜和木耳繼續翻炒。
12、加入微量的鹽和嬰兒醬油炒勻後出鍋。
蒜薹炒香乾
主料：蒜薹250g豆腐乾250g柿子椒1個
輔料：: 油適量蚝油1勺生抽1勺
做法：
1、蒜薹剪去尾部洗凈切成長段。 香乾切成條。 黃色柿子椒切成條。
2、蚝油和生抽，加入清水小碗調成汁。
3、熱鍋，放少許植物油。
4、油燒熱後先放蒜苔，稍炒幾下。
5、加入香乾。
6、倒入調味汁。
7、翻炒均勻。
8、加入柿子椒，湯汁煮開後，慢慢翻炒收汁，出鍋盛盤。
萵筍香乾
原料：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白鬍椒粉、醬油、麻油。
做法：
1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2、瀝干水分切碎。
3、豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。
4、萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5、撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明艷更有食慾。
辣味韭菜炒豆乾
原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1、白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗凈切段。
3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5、倒入豆乾翻炒。
6、加入醬油、蚝油、糖。
7、在加入適量的清水燒制豆乾入味。
8、倒入韭菜翻炒均勻。
9、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
魚香香乾片
主料:豆腐乾350g青椒200g
輔料:油適量鹽適量味精適量醬油適量魚香粉適量
做法：
1、食材； 豆腐乾切片，辣椒切絲。
2、將切好的豆腐乾放進熱油鍋炒勻，
3、放點鹽，
4、淋上醬油，
5、翻炒翻炒，
6、炒好的豆腐乾移鍋邊，放進青椒，在青椒上放點鹽讓青椒入味。
7、再混炒，
8、將辣椒炒熟，調入味精。
9、出鍋前放點魚香粉炒勻即可出鍋。
麻辣五香豆乾
主料：豆腐乾400g
輔料：花生米適量蔥適量蒜適量辣椒適量香菜適量
配料：油適量鹽適量花椒粉適量老抽適量雞精適量
做法：
1、豆腐乾切三角塊。
2、準備適量花生米。
3、紅辣椒、蔥、香菜切小段。
4、鍋中倒油，放花生米小火炒香。
5、炒好的花生米瀝干油分，搗碎。
6、鍋中加油，倒入辣椒、蔥花炒香。
7、倒入豆腐乾。
8、再倒入適量老抽、花椒粉翻炒均勻。
9、加入蒜末。
10、再倒入炒好的花生碎、鹽翻炒。
11、加入香菜。
12、翻炒均勻，關火，加雞精拌勻盛出即可。
豆腐乾炒肉絲
