隨著年齡的逐漸增長越來越喜歡在家待客，那麼待客一般都做哪些菜呢？小編今日來給大家推薦15道家常待客菜，做法不難，味道鮮美，可以彰顯出我們的實力!
【番茄炒西蘭花】
材料：番茄，西蘭花，蒜
做法：
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜里的小蟲子泡出，再徹底洗凈
2、番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊
3、燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠
4、鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒
5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋
6、炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋
【剁椒蒸絲瓜】
材料：絲瓜1根,香蔥1根，粉絲1把，剁椒適量，料酒、白糖適量
做法：
1、粉絲用涼水泡軟，香蔥切成碎末
2、鍋中先加熱油，放入香蔥碎和剁椒一起炒2分鐘，炒出香味後加入料酒、白糖炒勻後，盛出備用
3、絲瓜去外皮，切成滾刀塊，將泡好的粉絲碼放在盤子中，粉絲上鋪滿絲瓜塊，然後把炒香的剁椒醬鋪在絲瓜上
4、蒸鍋大火燒開後，將盤子放入加蓋蒸10分鐘即可
5、剁椒醬比較咸，不需再加鹽了
【香菇燒豆腐】
材料：北豆腐、香菇、胡蘿蔔
做法：
1、干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片
2、豆腐塊下鍋煎至兩面金黃
3、泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉，或使雜質沉澱)
4、鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿蔔炒勻
5、下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽
備註：
1、雖然是非常簡單的做法，吃起來卻非常有味，很下飯。
2、胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素是脂溶性的，要經過與油的融合才能使其被人體吸收。所以儘量不要生吃胡蘿蔔，而是用油炒過，這樣它的營養就能真正發揮作用了
【蒜蓉蒸扇貝】
材料：扇貝6隻，粉絲，大蒜，料酒
做法：
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗乾淨，扇貝殼刷乾淨
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會，同時泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱後倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚豉油兌一點點水拌勻，淋在每個扇貝上
6、開水鍋蒸5－6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個上
【西蘭花炒雞蛋】
材料：西蘭花、雞蛋
做法：
1、西蘭花洗凈，掰成小朵，下面的粗莖切片
2、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水（焯過的顏色很漂亮哦）
3、鍋中油熱後倒入打散的蛋液，炒熟後倒入西蘭花，翻炒一分鐘
4、關火，撒鹽，出鍋
【番茄尖椒雞蛋】
材料：雞蛋、西紅柿、尖椒（或青椒）
做法：
1、西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊；雞蛋打散
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒
3、西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽，出鍋
【尖椒辣豆腐】
材料：尖椒、豆腐、豆瓣醬
做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗凈切絲、豆腐切小塊
2、油熱後，倒入豆瓣醬炒出香味
3、倒入豆腐塊，倒適量水，翻炒豆腐，這樣使豆腐更易入味，也會稀釋一下豆瓣醬過鹹的味道，同時避免菜的口感過干
3、煮一會，豆腐快熟時，倒入尖椒絲，炒勻即可出鍋
【清湯牛腩面】
材料：牛腩500克，牛筒子骨500克，全蛋面。大蒜，香菜各適量。
配料：八角1個，花椒10粒，草果1個，蘋果半個，白蘿小半個，蔥姜適量。
調料：料酒，鹽，雞精各適量。
做法：
1、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋後洗凈）。蘋果與蘿蔔切片。
2、燉鍋內重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開後撇盡浮沫，調入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時。
3、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用。
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調味，再燉20分鐘即可。
5、將麵條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末。
6、吃時，可根據個人口味配以以及辣椒油。
【青椒肉絲蛋炒飯】
