基礎包法學完，來看看十款壽司的具體做法，總有一款是你所愛！
心形壽司
材料
白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法
1、把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻。
2、模具內塗一點油，方便脫模。
3、先放一層飯在模具底，壓實壓平。
4、放上餡料。
5、放一層飯上去封頂，壓平、結實。
6、倒扣脫模。
7、紫菜剪成與心飯糰的高度同高，然後捆著邊包圍飯糰，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。
紫薯壽司
材料
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、香腸 1根、肉鬆 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米澱粉 2小匙、食鹽 小半匙。
做法
1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。
2、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾。
3、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀。
4、黃瓜去籽切成細條。
5、紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麵杖搗勻，米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻。
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，儘量拌勻；壽司簾上鋪上海苔。
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸。
8、接著放蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；用手捲起。
9、壓實後繼續推著卷，吃前用刀切成段後裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)。
蛋卷壽司
材料
壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒。
做法
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。
2、帘子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。
3、注意不能太大力，否則蛋會破。
蟹籽壽司
材料
壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。
做法
1、用手將飯捏成一樣大小的飯糰，抹上少許青芥末。
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯糰高處1/3左右。
3、小心地放入蟹籽。
海草壽司
材料
米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油數滴。
做法
1、血珊瑚草提前用水泡發8—10小時，中間換水一次。
2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。
3、西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎。
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。
5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。
7、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可（吃的時候蘸壽司醬油）。
小熊壽司
材料
海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿。
做法
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉鬆拌勻待用(棕色部分)。
2、用海苔將棕色米飯捲成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿捲成卷(做臉)。
3、把小卷卷放在白米飯里捲成大卷卷。
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
奇異果壽司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時。
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。
