之前，和大家分享了蘿蔔的一些吃法，今天，再和大家分享白菜的12種吃法，正所謂蘿蔔白菜，各有所愛嘛~
白菜，水分較多，富含膳食纖維、維生素，是清熱生津、消食化滯的秋冬常見蔬菜，價格很便宜。小時候，每家每戶都要在冬季存貯很多大白菜。
白菜，可以做的美食非常多。拌餡兒、清炒、涼拌、醋溜、燉…都可以。以下的這12種吃法，希望大家喜歡，變著花樣做，秋冬季節天天吃都喜歡。
第一道：蚝油白菜
蚝油白菜，鮮味十足，一點肉沒放，用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃，好吃到不想停下筷子。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜800克、干辣椒幾個、蒜適量。
第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然後清洗乾淨。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。
第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝，如圖。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段，如圖。
第五步：取一個空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
第六步：攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。
第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。
第十步：把調好的碗汁倒入鍋中。
第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然後關火。
第十二步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒，炒到變軟，再放入白菜葉。
2、 蚝油、生抽中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。
第二道：白菜水餃
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥姜適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子麵糰，需要兩塊等大的麵糰。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色麵糰，如圖。麵糰和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和面的時候，建議先和普通麵糰再和綠色麵糰，這樣不會影響普通麵糰的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒麵糰的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白鬍椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第六步：把白菜裡的水分攥干放到肉餡中，如圖。
第七步：把肉餡拌勻，如圖。（如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）
第八步：麵糰醒好後，分別取出揉勻，如圖。
第九步：把兩塊麵糰都搓成長條，如圖。
第十步：把綠色麵糰搟開，如圖。
第十一步：把普通麵糰放在綠色麵糰上，如圖。（如果這時麵糰表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵糰粘合的效果。）
第十二步：用綠色麵糰把普通麵糰包起來，把口收嚴實，如圖。然後把麵糰搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑，如圖。
第十四步：把餃子皮搟開，如圖。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然後把餃子皮捏緊，餃子就包好了，如圖。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、 做這道餃子，兩種麵糰的軟硬程度、大小一定要相當。
第三道：木耳炒大白菜
這道菜是道名副其實的「黑白配」。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、姜適量。
第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步：將白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步：將木耳放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白鬍椒粉翻炒均勻即可出鍋。
第四道：砂鍋白菜豆腐
這道砂鍋白菜豆腐，口味清淡、製作簡單、湯鮮味美，是非常適合冬季吃的一道菜。
