"導語：一花一菇成這菜，清香鮮美又嫩滑，外形猶如藝術品，真不忍心下筷。
家有兒女正在上學，家長都希望孩子聰明，學習好，將來能考個好學校。我兒子平常不怎麼學習，每到考試前突擊兩天，就能考全班前十名。到開家長會，我這面子上也有光彩，其他家長經常問我，你孩子平常就是玩也沒見學習，怎麼就考試前幾天學學，就能拿前十名？我謙虛的說，也許孩子聰明吧，其實我也不知道怎麼回事。
回到家裡里孩子媽問起家長會的情況，我如實複述，孩子媽說你怎麼還不知道呢？你這平常給孩子沒少吃好東西啊，比如黃花菜、核桃了，還有金針菇等等，都是對孩子身體發育和智力發育有好處的呀。我一想也對，尤其是金針菇每周我都給孩子做，換各種做法，孩子也挺愛吃。
金針菇里人體8種必須的胺基酸比較全，尤其賴氨酸和精氨酸特別豐富，對孩子身體發育和智力發育有益處，被人稱為「增智菇」。金針菇里的鋅也比較多，大腦發育也很需要，小孩老人食用好處特別多。
我經常用當季的時令食材配合金針菇，最近韭菜花上市，我把韭菜花與金針菇一起做，因為顏色艷麗、外形漂亮，孩子都不忍心下筷子。韭菜花水分大，維生素A多，對眼睛乾的人有好處，還可以開胃解膩。它倆在一起成菜我給取名叫「聰明菜」，簡單上鍋一蒸就好。它叫「聰明菜」，與這花一起蒸，清香美味增記憶，小孩子吃身體棒。
原料：金針菇200克、韭菜花200克、剁椒50克；蒸魚豉油、色拉油
做法：
第一步：金針菇洗凈，切去根部不要，切成寸段備用。金針菇清洗，簡單洗去泥沙就可以，菌類生長環境都是無菌的，用水泡的話流失營養。
第二步：韭菜花洗凈摘去老根，用鹽水浸泡5分鐘，撈出瀝干水分備用。
第三步：將韭菜花、金針菇分兩邊擺放盤中，將剁椒醬放在上面。
第四步：蒸鍋燒水，水開將有金針菇、韭菜花的盤子放入蒸屜，大火蒸8分鐘取出。
第五步：將蒸魚豉油淋在金針菇、韭菜花表面。
第六步：鍋內燒熱油，7成熱時澆在剁椒醬上即可。
成品圖：不要擔心韭菜花的辛辣味，這樣一蒸辣味就沒了，和金針菇配合起來爽口還滑嫩。
結語：
金針菇的做法有很多種，我一般都是搭配時令食材，經常變換口味，這樣孩子更愛吃。韭菜花是剛摘下來，除了做韭花醬之外，也是很不錯的配菜，上鍋蒸了之後辛辣味道就沒有了，很好吃。這道菜韭花碧綠、金針菇潔白如玉，剁椒鮮紅艷麗，顏色搭配漂亮，孩子猶豫半天才忍心下筷子。本文由琦哥說美食原創，歡迎關注，如果你想吃什麼，告訴我，我給你做。我是一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色 號關注「琦哥說美食」，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！
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