多彩貴州網訊(本網綜合)蒹葭蒼蒼，白露為霜。當南方迎來大雁，北方揮別燕子時，農曆白露節氣就到了。9月8日，我們迎來了秋天的第三個節氣，白露。白露，是二十四節氣中之第十五個節氣，標誌著孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。

資料圖 多彩貴州網記者 楊昌鼎攝

白露時節，農作物即將成熟，但早晚溫差也會加大，一般晝夜溫差在10℃至15℃，氣溫下降速度很快。在此，多彩貴州網提醒您，要注意適時增減衣服，以防受涼感冒，同時在養生保健上遵循「養氣潤燥」的原則。俗話說：「處暑十八盆，白露勿露身。」意思是說，處暑時仍會很熱，每天都得準備一盆水洗澡降溫；但到了白露就不能赤膊露體，免得著涼。

冷空氣雖然讓人感到寒冷，但對於農作物來說，晝暖夜涼的環境非常有利於營養物質向籽粒運送和積累。我國古人根據對大自然的觀察，將白露分為三候：「一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。」意思是說這個節氣，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。這會兒農民也忙著收穫莊稼，正所謂「搶秋搶秋，不搶就丟」。白露到來後，中國北方地區降水明顯減少，空氣乾燥，所謂「秋高氣爽」。此時農事活動繁忙，有諺語說：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」表示白露前後若有露，晚稻將有好收成。

白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五穀酒、喝白露茶等。在貴州，白露的節令美食是糯米稻花魚。

是把發酵後的熟糯米塞到風乾後的熟鯉魚肚子裡，用繩子捆緊，再放到罈子裡發酵，3至5天之後就可以收穫美味的糯米稻花魚了。

此魚入口後香辣無比，妙不可言！嘗過的人沒有不為之傾倒的。

貴州糯米稻花魚

此外，古人言：白露吃五白，大病小病都不來。五白一般是指番鴨、百合、白蘿蔔、銀耳、豆腐，夏天人體內積累了很多的暑氣，而百合正好有清熱的效果，所以在白露這一天吃百合，可以把體內的暑氣去除。百合既是蔬菜也是藥，有潤肺止咳、清心安神、美容養顏、增強體質等功效，秋季適當的吃一些百合好處非常多。

在膳食養生方面，給老人不妨熬一些紅薯枸杞粥。這個時節吃紅薯，不易發胃酸，紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，還能減少腸癌的發生。枸杞則有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。做法為：紅薯一個，去皮蒸熟，壓成泥或切成小塊。枸杞一小把洗凈，水泡1小時。紅薯、枸杞連同大米一起煲粥。

同時，給小孩可以熬一些南瓜胡蘿蔔粥。南瓜能提高免疫功能，胡蘿蔔可促進消化、補中安五臟。做法為南瓜三兩，去皮切塊；胡蘿蔔三兩，去皮切丁；再加數滴花生油，與二兩大米一同煲粥。

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