總看韓劇裡面吃雞蛋卷。嘗試了幾次這次感覺比較成功。

用料

雞蛋4個，火腿（可不加）適量，胡蘿蔔丁（可不加）適量，蔥花適量，鹽一小勺，生粉一勺

步驟一：四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因為直接加裡面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）

步驟二 ：加入一小勺鹽，根據自己口味，（我在哺乳期口味偏淡）

步驟三：一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的為了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這裡改成生粉了，你們可能更能明白

步驟四：攪拌均勻

步驟五：鍋中適量油，小火，全程要小火

步驟六：下入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以要小火

步驟七：在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來。半熟的。這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火

步驟八：卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。晃動鍋底

步驟九：趁雞蛋液沒完全乾再次捲起

步驟十：小心點

步驟十一：卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中

步驟十二：捲起 ，喜歡卷多厚就多厚

步驟十三：卷好，小心盛出鍋

步驟十四：切好 裝盤

步驟十五：好了

步驟十六：看起來簡單 其實也不簡單

小貼士

注意：有的小夥伴說卷不起來，建議你們蔬菜切的細一些！或者少放點蔬菜！蔬菜放多了當然卷不起來了，有粘性的是雞蛋液也不是蔬菜！！

好好看步驟，主要就是全程小火，然後雞蛋液還沒完全凝固之前晃動鍋底，還有不要等到雞蛋液都凝固了再卷，那樣卷雞蛋口感不嫩了 ，還不願意粘在一起，中間會有縫隙。

不要糾結什麼澱粉，玉米或土豆澱粉都可以。沒有不放也行，就是為了讓蛋卷更好卷而已

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