如今，健康養生被越來越多的人所推崇，中藥材由於價格低廉，效果明顯被逐漸重視，枸杞作為藥食兩用的品種極其廣泛運用，很多人在泡水、煮粥、泡酒時都會加點，藥用枸杞用量更不用說，但是你買到的枸杞真的是無任何添加劑的嗎？未必，普通消費者根本認不得是否為純天然枸杞，今天我們給大家說說天然枸杞及硫磺熏蒸、亞納枸杞的鑑別及危害。

硫磺熏蒸、亞鈉枸杞的來源：

枸杞制干工藝一直以來都是拌食用鹼為主，這是一項十分古老的技藝，為什麼一定要拌食用鹼呢？因為鮮枸杞表面有一層蠟質層，如果直接曬太陽，那麼10天都不可能曬乾，而那時枸杞由內部早已變質壞掉，根本沒法食用，所以採用食用鹼破蠟，這樣可以減少到4、5天（天氣好的情況下），但這期間使得枸杞色素沉積，變成人們熟知的暗紅色，也就是豬肝色，起初人們還是很認同食用鹼製作的枸杞，但隨著硫磺、亞納的出現，沒有暗色、很鮮亮、很艷的枸杞受到不明真相的顧客追捧，形成了現在非假貨不收、非毒貨不買的令人哭笑不得的大環境！就這樣越來越多的枸杞種植戶就採用亞納拌鮮枸杞，不但可以提高色澤還可以縮短曬乾時間（一般3、4天）。

硫磺

別名：硫、膠體硫、硫黃塊；

外觀：淡黃色脆性結晶或粉末，有特殊臭味；

溶解性：不溶於水，微溶於乙醇、醚，易溶於二硫化碳；

燃燒：發出青色火焰，伴隨燃燒產生二氧化硫氣體；

使用硫磺熏蒸的好處：

1、乾燥、防腐、殺菌、防霉、殺蟲，便於儲藏；

2、漂白，增強美觀度，使被熏蒸物料的色澤變得鮮艷；

3、快速脫水，保持形狀穩定、質地粉質感；

主要用途：

1、 用於防治病蟲害，常加工成膠懸劑，它對人、畜安全，不易使作物產生藥害；

2、消毒殺菌作用；

3、澱粉工業軟化玉米及其它原料；

硫磺熏蒸枸杞的原理：

硫磺燃燒生成的SO2氣體可直接殺死藥材中的成蟲、卵、蛹、幼蟲等，同時抑制黴菌等各種真菌的活性，起到防蟲防霉的作用。另外硫磺燃燒產生的二氧化硫氣體與藥材中的水分結合生成具有還原性的亞硫酸，亞硫酸在被氧化時將呈色物質還原，呈現漂白作用。亞硫酸對氧化酶活性具有很強的抑制作用，防止酶促褐變，有利於中藥材的貯藏。亞硫酸與葡萄糖能進行加成反應，其加成物不酮化，阻斷了含羰基的化合物與胺基酸的縮合反應，從而防止由糖氨反應所造成的非酶性褐變。

如果能嚴格按照傳統古法中藥打磺的操作執行，中藥中殘留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不會對人體造成危害。但服食過度打磺的中藥對人體健康肯定是有害無益的。

硫磺熏蒸枸杞的危害：

1、破壞消化道和呼吸道系統，使這些器官的黏膜受損，導致變異；另外，還對肝、腎臟等器官有損害。

2、一般的小作坊出於成本考慮，熏蒸藥材的硫磺質量較差，純度不高，含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒。

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