"秋葵炒飯
聖爸輔食匯、營養全方位。這期輔食是「秋葵蛋炒飯」
認識秋葵君是在日本動漫中，在它酷似青椒的外形下，我無法想像它如何在拉著黏絲的同時，又保持著口感清爽鮮嫩，直到這兩年在菜市場遇到本尊，才一解多年的疑惑。秋葵現在比較常見了，每次去菜市場採購都會買上一些，想著怎麼給我家寶寶做秋葵宴。
對於如此嬌小清新的食材，一定要溫柔的對待，它最適合給寶寶做白灼和清炒，別的做法會影響食材本身的口感。最簡單的大人做法是冰鎮秋葵，整個秋葵洗凈焯水，用醬油和芥末涼拌，在酷暑炎熱的夏日冷藏後食用，它就像拯救夏日混沌的綠色英雄，當然這是針對大人的做法。那給寶寶吃還是最簡單實用的和雞蛋一起炒飯，口感柔滑香嫩，秋葵特殊的植物原香在口齒間蔓延，閉上眼睛幻想在啃食一片森林。切秋葵時也是令我比較雀躍，看到一個個小星星從刀下魚貫而出，真是可愛的一塌糊塗。
秋葵
秋葵小科普 ：
秋葵富含很多營養，它不僅可以預防貧血、改善視力，還可以補鈣。它含有大量的鐵、鈣、糖類、蛋白質、維生素C、維生素A等多種營養成分，而且它的各個部分都含有半纖維素、纖維素。寶寶食用秋葵可預防貧血，改善視力，促進生長發育，對身體是十分有益。秋葵是一種營養豐富的保健食材，因為其不含脂肪，含糖量也很低，還有豐富的膳食纖維，而且膳食纖維也可促進寶寶消化，均衡營養。秋葵當中的鈣含量也是相當高，不僅可以比得上牛奶中的鈣含量，其鈣吸收率可達到百分之五十，是補鈣的良品。此外，秋葵當中的黏性物質也大有文章。黏性物質當中的果膠與多糖等組成可以幫助腸胃蠕動，促進消化，對腸胃非常有益，果膠同時還有護肝的作用。秋葵的粘性物質中還含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
跟我來做：
秋葵蛋炒飯在做法上也是很簡單的。主要食材：秋葵1個、雞蛋2個、米飯若干
食材合影
1 將秋葵清洗乾淨，在洗之前先將鹽抹在秋葵表面，再擦洗乾淨，這樣可以把表面的絨毛洗掉了
2 秋葵去蒂後切成薄片，鍋中注水燒開倒入秋葵焯水
秋葵切薄片
秋葵焯水
3 把雞蛋打散放一點點鹽，把炒鍋燒熱放一點油適量就好，中火倒入雞蛋液，翻炒成雞蛋碎後再把米飯倒進去
雞蛋打散
4 把米飯和雞蛋碎伴炒均勻，放入秋葵片
米飯翻炒
加入雞蛋繼續翻炒
5 秋葵與米飯、雞蛋一起翻炒後關火出鍋
成品
溫馨提示：
1 雖然秋葵營養豐富，但由於一歲以前的寶寶腸胃功能各方面都未發育完全，較脆弱。然而，秋葵性偏寒涼，太小的寶寶或脾胃虛寒的寶寶吃了容易出現腹瀉的情況。所以寶寶在一歲之後，腸胃功能就發育較為完善，這個時候吃秋葵較為合適。另外，還要提醒家長們，並不是所有的寶寶都能吃秋葵。因為秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，因此平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的寶寶，比如容易腹瀉或排軟便的寶寶是不適合吃秋葵的，否則會加重腹瀉的情況。
2 秋葵不宜焯水和翻炒的過久，最後加入是為了保持其脆爽的口感，在秋葵變軟時就趕緊出鍋把。
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