"南瓜的營養價值非常高，
不僅軟糯香甜，而且老少皆宜。
體質虛弱的人，不妨多吃點南瓜，
可以起到提高免疫力的作用，
因為南瓜富含蛋白質、維C、
蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等營養物質，
非常適合脾胃虛弱的人食用。
很多人都說吃南瓜能降血糖，
其實這個說法是完全不靠譜的，
南瓜不僅不能降血糖，
反而吃錯了會升血糖。
因為大部分的南瓜含糖量都比較高，
升糖指數為75。
一般來說，
升糖指數高於70就不適合糖友食用了。
所以，吃南瓜可以降血糖
這個說法是錯誤的，
想要控制血糖的朋友最好少吃點南瓜。
如果非要吃的話，
那就挑選嫩一點的南瓜，
或者甜味比較淡、質地沒有那麼軟的品種。
糖友不能直接吃南瓜，
但南瓜搭配其他食物一起吃還是可以的，
今天給大家推薦一種營養新吃法，
叫做「香排南瓜盅」，
這道食譜有助於糖友們控制血糖。
【主要食材】
南瓜，山藥，豆泡，香菇，木耳，黃花菜
【製作方法】
1、 做素排骨。
將切成條狀的山藥，
從豆泡中間穿入，製成素排骨。
2、煸香。
鍋中少油，
放入蔥姜蒜，八角爆香；
按照1：2的比例加入海鮮醬和柱侯醬，
再加入料酒、生抽，烹香。
3、燒制。
放入香菇炒香，
之後加入素排骨，放入蒸製的山藥，
加入少許鹽、胡椒粉。
4、出鍋。
加入木耳和黃花菜，
燒至3-4分鐘勾芡出鍋，
放入蒸熟的南瓜盅里。
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文字來源書本《糖尿病的養生密碼》
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