"當中伏到來，就意味著酷暑真正地無處不在了。中伏也叫做二伏，指的是夏至過後的第四個庚日，也是一年中最熱的時候。在這樣高溫悶熱的天氣里，人們的飲食該吃什麼？又該注意什麼？
專家建議應該注意要以清淡為主，因為這時人體的消化液分泌的比較少，胃酸如果分泌過少的話就會導致消化能力下降，因此多吃一些清淡的食物除了容易消化之外，同時還能保證人體營養的供給。
此外，中醫上講夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等，也可吃些涼拌苦瓜、蓮藕（涼血）、拌芹菜葉（降壓）等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，儘量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發疾病。
北方（包括東北地區和北京）都是「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海「頭伏餛飩二伏茶」，杭州「頭伏火腿二伏雞」，南昌「頭伏吃雞二伏鴨」。
二伏吃什麼面？用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病。除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且「敗心火」。
伏里還可以吃「炒麵」。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒干、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可「解煩熱，止泄，實大腸」。
民諺云：「起伏吃只雞，一年好身體。」三伏天裡人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燒雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。
其實二伏吃鴨比雞更好，因為鴨肉特別適合夏季食用，鴨屬水禽，性寒涼，特別適宜體內有熱、體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人，能從鴨肉中獲得夏天急需的蛋白質等營養，而且能防治疾病，老話說得好：「防苦夏，吃吃鴨」。
此外，二伏借茶消暑也是不錯的選擇。專家指出，夏季喝茶不但可以驅暑消夏，還有很多保健效果。茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，不但有解除油膩，幫助消化，減肥作用，而且還對心血管疾病如高血壓、冠心病等有一定的防治作用。
夏季最宜喝綠茶，「春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。」一年四季要根據茶的品種來選擇才會達到最佳效果。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
喝茶雖好，但也有講究。夏日飲茶尤其要講究科學性，否則對身體有害無益。喝茶最好不要空腹喝，兩餐之間或餐後一兩小時最佳。不要飲用過熱的茶。溫度過高的水，對口腔、咽部、食管及胃的黏膜都會產生燙傷而致充血，久而久之可導致炎症。
本報綜合報道
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