"燒燴三鮮
食材：海參3個、魷魚、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。2、海參魷魚都切段焯水後瀝干備用，鵪鶉蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲。3、鍋里放油，炒香蔥段薑絲。4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
地三鮮（少油版）
食材：茄子1根、土豆1個、青椒1個、小蔥、油鹽、大蒜、醬油、澱粉。
做法：
1、準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片；青椒切成片。2、鍋中放入適量的油，下入土豆片煎一下。3、再翻個面，將土豆片煎至兩面金黃後盛出備用。4、先將茄子塊撒點鹽腌制一下，再拌入適量生粉裹在茄子表面上。5、鍋中放入適量的油，下入茄子塊去煎。6、當茄子煎得微微發軟，且表面金黃時下入煎好的土豆片。7、再倒入適量的醬油，燜煮一下。8、八成熟時下入青椒塊。9、再加入適量的鹽和水澱粉，翻炒均勻，勾薄芡汁。10、盛入盤中，表面撒些小蔥。
三鮮卷
食材：韭黃或白菜梗，瘦豬肉，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，香油，澱粉。
做法：
1、白菜梗（不是白菜葉）或韭黃洗凈切段；胡蘿蔔去皮切絲；放入開水鍋中燙熟，撈出瀝干水分（要瀝干水分，白菜梗可以稍微輕輕擠出水分）。
2、將瘦豬肉切絲，加入鹽、澱粉、少許料酒，拌勻腌10分鐘，油鍋爆炒熟透，裝盤備用。
3、碗中打入雞蛋，加入鹽和澱粉拌勻，倒入平底鍋煎成蛋皮。
4、將肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿蔔絲放入大碗，加入鹽、味精、香油等調料拌勻（可以依口味加入胡椒粉等其它調料），放入攤開的蛋皮，捲起來（卷得緊一些不然切的時候會散），切成段，放入盤中即可。
油肚絲
食材：豬肚1隻、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法：1)豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2)開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3)豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4)煮好的豬肚撈出過冷水。
5)豬肚切絲備用。
6)把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。
7)臨上桌淋一茶匙香油即可。
金蒜平魚
食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、干澱粉1湯匙
做法：1)準備原料，蒜剝好洗凈備用。
2)平魚用刀刻幾道，沾上干澱粉備用。
3)沾干澱粉的魚拍掉多於的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。
4)鍋里放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。
5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。
6)大火收汁，出鍋前調入雞精。撒紅椒段。
蒸扒雞
食材：童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：1)準備原料，童子雞摘洗乾淨。
2)花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3)把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4)冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8)上鍋蒸20——30分鐘即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2隻、蔥5段、姜1塊、花椒1湯匙、干辣椒6個、草果1個、八角2個、香葉2片、老抽1湯匙、料酒4湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉1湯匙、冰糖1塊
做法：
1)準備原料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮開水後焯水，拔掉殘留的毛洗凈。
3)鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色後放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥姜八角辣椒草果香葉煸炒出香味。
4)燒半鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開。
5)轉入外鍋，燜4小時放入鹽再次把內鍋燒開。繼續燜2小時。
6)燜到筷子輕輕一插就透。
7)蹄髈裝盤，把燜蹄髈的汁水放入雞精和水澱粉勾芡澆在上面即可。也可以不澆直接吃。
三杯雞
食材：仔雞半隻、鹽適量、姜1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1)準備原料。2)雞肉切塊焯水瀝干備用。
3)半杯油倒入鍋里，炒香薑片和蔥段。
4)倒入雞塊煸炒微黃。我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。
5)倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。
6)大火收汁，放雞精提味即可。
水煮牛肉
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3)切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。
6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7)豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9)撈出來放在豆芽上。
10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
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