"番茄和雞蛋這對老搭檔就不必多說了吧。說來也奇怪，番茄炒蛋似乎是我唯一百吃不厭的菜呢。它明明這麼家常，卻有讓你吃了就放不下的魔力。嫩滑的雞蛋炒成金黃色，看著就十分惹人憐愛，番茄丁翻炒至軟爛，濃濃的番茄汁入口微酸，味蕾馬上就被一鍵啟動了，鮮香無比。
用番茄炒蛋做澆頭，再普通的麵食都會煥發出別樣的滋味。我今天用的是蝴蝶面，在超市買的成品，其實這種蝴蝶面自己做也不費事，有時間的話您可以多做一些，放在冰箱冷凍保存即可。家裡沒有蝴蝶面也沒關係，用隨便什麼麵條代替都是可以的，並不會影響味道哦。
番茄、雞蛋、蝴蝶面、鹽、熟黑芝麻、植物油
1、 雞蛋打散、番茄切碎
2、 炒鍋中放入少許植物油，燒熱以後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固變成嫩黃色，用鍋鏟劃成小塊。
3、 倒入番茄，翻炒至番茄變軟出汁。
4、 加入適量清水，燒至沸騰。
5、 倒入蝴蝶面，大火燒五分鐘，然後放入少許鹽調味。撒上少許熟黑芝麻點綴。
好吃又簡單的番茄雞蛋蝴蝶面就做好啦。匆忙的早上，給孩子做上一碗有顏值又美味的面吧，比外面速食店的所謂營養早餐強一百倍呢，只需要早起十分鐘就行啦。
早上匆忙，我做的時候沒有把番茄去皮。如果追求更好的口感，或者家中孩子小，一定不要偷懶，記得把番茄頂端劃十字刀，放入開水中浸泡五分鐘，拿出來很輕鬆就把皮去掉了。去皮以後炒雞蛋不僅更好吃，而且切丁的時候也更容易。
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