"排骨是在大家平時生活當中經常吃到的一種食材。很多人都會直接把它買回來紅燒或者做成湯，味道非常的不錯。但是今天給大家介紹一個另外的做法，粉蒸排骨。我們一起來看一下，在這個過程中究竟需要解決一些什麼樣的問題，才能夠使得菜更加好吃一些呢？
製作這個菜需要用到的原材料就是適量的排骨，並且配合一些干豆角，蒸肉粉和家裡平時做菜需要用到的調料就可以了。在購買排骨的時候，建議大家儘可能選擇一些豬前排，這樣在吃肉的時候比較方便，也有助於使蒸肉粉更好的附著在食材的表面。這樣在做好這道菜之後，也可以具有一個非常好的味道。儘量挑選一些比較新鮮的類型買回去做菜，味道才會更鮮美一些。
將排骨買回去之後放在清水當中洗乾淨，然後放在鍋里加入適量的開水和料酒，之後加熱一段時間，有效去除它本身所帶有的一些雜質。完成之後撈出來控干水分，放到一個大碗里，在其中加入蒸肉粉。其實這種蒸肉粉是用大米和糯米按照一比一的比例磨碎之後，再在其中加入一些香料混合炒制而成的。在這時將它和排骨放在一起攪拌，有助於這些粉末黏連在排骨的上面，之後用於做菜就可以很好的吸除油脂和提升香味了。
完成之後需要將家裡的干豆角取出來，放在一個大碗兒當中浸泡一段時間。一般來說在十幾分鐘左右。注意千萬不要把豆角完全泡透了，這樣對於它在後續做菜使用的時候，經過加熱就會產生軟爛的現象，影響整個菜的口感。完成之後需要把豆角清洗一下，然後瀝干水分，將它鋪在盤子的底部，並且在其中加入一些調味料進行味道的調配。完成之後就需要把已經做好的排骨放在干豆角上面，之後放到一個蒸鍋里不斷的加熱。等到水開之後繼續蒸35分鐘左右的時間，就可以將整個菜端出來，並且在上面撒一些香蔥的葉子，進行菜品相的裝飾。之後就可以端到桌子上，大家一起分享了。
其實在做這個菜的時候，最關鍵的就是在其中添加調料。這些大家都知道，在這時我們並沒有對排骨進行腌制，所以就要求我們在蒸肉粉當中適當的添加一些調料，然後很好的為這個菜改變味道，對於提升整個排骨的香味是非常有用的。在這裡之所以加入干豆角鋪在盤子的底部，就是為了能夠使它有效地吸收從排骨里滲出來的油脂，使得蔬菜變得更加好吃一些。因為在之後經過了蒸製的操作，所以使得整個菜已經變得非常軟爛，並且在其中有一些豬油滲入，所以對於提升派的香味兒也是非常有用的，還可以使得整個菜吃起來並不是特別的膩人。以上就是在製作這個菜的過程中，大家需要注意的一些問題和操作方法，可能講述的並不是特別全面，歡迎那些更有經驗的人可以及時的留言補充。
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