"夏天很多人都愛喝珍珠奶茶，香濃的奶茶配上Q彈有嚼勁的珍珠，喝一口嚼一嚼，感覺天再熱也沒那麼難受了。
外面賣的奶茶自然沒有自己在家做的真材實料，今天就來和大家交份作業，一起來品一杯自製的放心奶茶吧！
沒事來上一杯，配上小蛋糕，就是一份愜意的下午茶咯~
珍珠奶茶
食 / 材
珍珠部分：
木薯粉 60g
紅糖 20g
清水 60g
奶茶部分：
牛奶 400g
紅茶包 1個
紅糖 10g
開水 100g
工具：小湯鍋
熟練耗時：1h
參考月齡：6歲及以上
溫馨提示：珍珠注意不要做得過大，以免發生嗆到噎到的危險
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
在小湯鍋中倒入20g紅糖和60g清水。
如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。
- 2 -
小火煮至紅糖水融化，開始沸騰。
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立即將紅糖水倒入60g木薯澱粉當中。
剛燒開的紅糖水能夠將木薯澱粉迅速糊化，便於揉成團。
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趁熱攪拌至無乾粉狀態後揉成團。
- 5 -
搓成一顆顆小珍珠。
注意不要搓太大個，不然不好熟，而且太大個寶寶吃也容易嗆到噎到。另外，製作時如果麵糰出現乾裂狀態，只要在手心抹點水再搓圓就可以了。
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在珍珠表面撒一點木薯澱粉裹上，防止粘連。
- 7 -
燒一鍋開水，水開後倒入珍珠。
- 8 -
煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。
完全熟透之後，珍珠的白心會消失，變得晶瑩剔透。
- 9 -
關火後，加蓋燜3分鐘。
- 10 -
撈出後立即用涼開水浸泡，保持Q彈口感。
- 11 -
準備一個紅茶包，加入100g開水。
- 12 -
拌勻後加蓋燜5分鐘。
- 13 -
開小火，加入400g牛奶和10g紅糖。
- 14 -
煮開後關火。
- 15 -
在杯子中倒入適量珍珠。
- 16 -
倒入奶茶，就可以美美享用咯~
夏天的話可以冰箱冷藏，風味更佳。
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