"茄子的做法，我就服涼拌的，不煎不炸比肉還好吃！每到夏天，茄子就成為了餐桌上出鏡率最高的家常菜之一。軟糯的茄子配合著醬料，酸辣開胃，炎熱的夏季吃著這麼一道蒜泥涼拌茄子最好不過了。
不到10分鐘就能完成的涼拌茄子，不管是老人還是小孩都很適合。酸酸辣辣的味道，絕對是夏季開胃佳品。話不多說，下面就對兔兔美食坊一起來看看這道蒜泥茄子的做法吧。
【食材準備】
主料：茄子2根、大蒜
輔料：小米辣、小蔥
調料：辣椒油、花椒油、芝麻、鹽、生抽、糖
【做法步驟】
1、茄子洗感覺，去掉頭尾，放入鍋中。
2、茄子放入鍋中蒸10分鐘，茄子蒸透就可以。
3、小米辣、大蒜切碎，加入適量鹽、生抽、糖、醋、辣椒油、花椒油、芝麻混合均勻備用。
4、蒸好的茄子放涼後撕成長條放在碗中。
5、最後淋上醬汁，切好的小蔥撒上就可以。
1、想要麻辣的感覺，就加花椒油，我加了感覺超級棒。
2、調料根據個人喜愛，適量添加即可。
1、一般人群均可食用。可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
2、 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、體弱、便溏者不宜多食。
這就是兔兔給大家帶來的超級簡單的蒜泥茄子，如果你家的米飯吃不掉的話，那絕對缺少這道菜——【蒜泥茄子】！做法簡單，少油少鹽營養又健康，最合適夏天了。喜歡吃茄子的朋友，歡迎下方留言評論，告訴我你平常都有什麼茄子的做法吧。
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