痛風患者最害怕的就是痛風再次爆發，控制痛風的關鍵是控制血尿酸，如果血液中的尿酸含量總是偏高的話，尿酸在關節處的沉積越積越多，最後形成尿酸結晶，尿酸結晶可能會擠壓關節變形，讓關節腫大產生劇烈刺痛。而尿酸含量和嘌呤密切相關，尿酸是嘌呤的最終代謝產物，所以高尿酸/痛風患者應當多選擇低嘌呤食物攝入。

雖然推薦日常痛風患者要多吃全穀物類食物、蔬菜，因為這些食物中不僅有益成分較多，而且膳食纖維豐富，膳食纖維有助於抑製糖分、膽固醇、脂肪等成分吸收速度，幫助高尿酸血症患者平穩血常規，對預防痛風是有益的（很多調查發現，肥胖、三高都有可能大幅增加痛風爆發的幾率），而且蔬菜中富含水分，能利尿，尿液中帶有部分尿酸，所以有促進尿酸排泄的效果，能輔助平穩血尿酸濃度。所以讓人模稜兩可的事情就來了，如果說蔬菜中嘌呤較高的話，高尿酸和痛風患者到底吃還是不吃？

常見蔬菜中，嘌呤較高的蔬菜有青椒、西蘭花、豆芽等，不過其實這些蔬菜中的嘌呤含量再高，也搞不過動物性食物。動物性食物中如豬裡脊肉是嘌呤含量較低的，100g中含有119mg嘌呤，對於痛風不常爆發的高尿酸血症患者來說都是可以每日攝入一兩以內的，何況蔬菜中最高嘌呤的西蘭花100g也只有73mg嘌呤，較高蔬菜的嘌呤平均也只有50mg，比起肉還要差得遠，為什麼不能吃呢？植物性嘌呤和動物性嘌呤還有區別，很多研究已經發現，植物性嘌呤其實對我們的血尿酸影響是較小的。

有研究發現植物性嘌呤攝入量較高的人群和攝入量最低的人群相比，痛風的發生風險還降低了27%，推薦無論是什麼蔬菜，痛風患者最好每日攝入量在500g左右，多豐富種類，特別是注意綠葉類蔬菜的攝入量。預防痛風不僅在控制高嘌呤食物的攝入上，日常還應當戒酒、減少果糖飲料的攝入、控制水果攝入量（推薦半斤以內，因為果糖過量的攝入會增加尿酸合成，還會抑制尿酸排泄）、多飲水，每日飲水量至少2000ml；日常應當經常檢測自己體重、血常規，避免痛風的再次發作。