要知道喜好美食可以說是人們的一大天性了，一口口品嘗美食，一點點回味，實在是一種難得的享受。現在正值夏季時節，各種各樣的美食都紛紛湧現了出來，尤其是蝦更是適合夏天食用。這次小編給大家帶來了蝦的九種做法你了解幾個呢，這樣做不僅簡單而且還美味。
（1）椒鹽基圍蝦
食材：基圍蝦；椒鹽；蔥姜蒜
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加薑片蒜頭燒熱；
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用；
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可可。
（2）白灼蝦
食材：鮮蝦、薑片、香蔥、料酒
做法：1.鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2.水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
3.蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4.將蝦撈出瀝凈水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可。
（3）蒜蓉基圍蝦
食材：新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽。
做法：1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干。
2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘，蔥切段，蒜切末。
3.腌好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。
4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老。
（4）茄汁大蝦
食材：基圍蝦，白糖，白醋，蔥姜蒜，番茄沙司，
做法：1、蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦須，用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
2、蔥姜蒜切碎，將蝦放入盤中，放入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制15分鐘。
3、鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香，放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
4、放入二大勺番茄沙司，放入少許鹽翻炒，加入一勺白醋。
5、放入二勺白糖拌均勻即可出鍋
（5）香辣基圍蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖。
做法：1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃）。
2.料酒和姜腌製片刻起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。
3.油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香.
（6）基圍蝦粉絲煲
食材：新鮮基圍蝦，粉絲 ，香蔥，
做法：1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發，將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗乾淨。
2.香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。
4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。
5.將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁，最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。
（7）避風塘炒蝦
食材：鮮蝦；雞蛋；胡椒粉；麵包糠
做法：1、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘。
2、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。
3、油鍋繼續放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入麵包糠炒至金黃即可。
4、把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒。不用再放什麼調料。出鍋非常的香脆。要趁熱吃油。
（8）抱蛋鳳尾蝦
食材：千漁旺熟草蝦；雞蛋；洋蔥；胡椒粉
做法：1、將連頭熟草蝦解凍後洗凈瀝干，去頭留尾巴，即是「鳳尾蝦」造型；
2、炒鍋燒熱，加入1茶匙食用油，先將千漁旺熟草蝦兩面輕微煎香；
