原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克
。製作方法：麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。
如圖所示將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不捲。
把麵皮翻過來，放入餡心。
將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
沒翻卷的麵皮做成眼睛。
捏出翅膀的花紋。
把兩隻翅膀翻過來。
做好的知了蒸餃入蒸籠蒸熟。
蒸好的餃子。
牡丹蒸餃
原料：麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個。
製作方法：麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮。
放入餡心。
均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀。
把相鄰的兩邊再相粘結。
在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣。
把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴。
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。
放入用醬汁畫好圖案的盤中。
青菜蒸餃
