主料：豬裡脊肉200g 、水發黑木耳、鮮竹筍
輔料：植物油15g、精鹽1/4茶匙、料酒15g、陳醋10g、醬油5g、豆瓣醬20g、白糖10g、澱粉、小蔥、生薑、大蒜瓣
步驟:
1、把裡脊肉洗凈擦去水分，用刀片掉筋膜切成大片，順肉纖維方向把肉片改刀切成細條。切肉小竅門：「橫切牛肉豎切豬」：牛肉纖維比較粗，橫切比較好嚼碎。豬肉比較嫩，豎切烹制時不容易斷碎。把切好的肉條灑入精鹽、料酒、干澱粉，用後抓勻腌漬20分鐘左右。
2、把生薑切末、蒜瓣斬成細粒，小蔥切碎備用。
3、把提前用清水泡發的黑木耳洗凈後切成細條。
4、鮮嫩竹筍切成薄片入開水鍋焯燙後撈出，控水備用。
5、小碗里倒入調入陳醋、醬油、白糖、干澱粉、蔥花，倒入適量的清水後攪勻成咸香料汁。
6、炒鍋燒熱後倒入油，油熱後放入裡脊肉條劃散。用小火炒至肉絲顏色發白後盛出，鍋里留底油。
7、炒鍋再次燒熱後調入豆瓣醬、蒜粒，用小火炒出香味。
8、倒入腌漬好的裡脊肉絲、木耳絲、筍片，用大火翻炒。
9、最後調入料汁翻炒使菜蔬裹滿醬汁，用大火收汁。
