來源 | 咖門
日本的珍珠奶茶，正經歷著和國內新茶飲一樣的火熱景象。備受年輕人追捧、大排長隊，在社交媒體上打卡，門店數量越開越多——相比「喜茶們」2017年的排隊景象，更狂熱。
而有趣的是，不管是日本的珍珠奶茶，還是國內的新茶飲，都在呈現出一個相同的趨勢——回歸茶本身。
珍珠奶茶在日本，火得一塌糊塗
一場被稱作「tapioca boom」（珍珠奶茶熱）的熱潮正在席捲日本。
各路台灣奶茶連鎖店在東京各大商圈急速擴張，私人經營的小店也如雨後春筍般出現在街頭巷尾。但凡門口有長隊等候的店家，十家裡有九家是賣珍珠奶茶的。
都是常見的品牌，圖片源於滬江日語
「タピオカミルクティーを飲む？（喝不喝珍珠奶茶）」是年輕人之間新的問候語。影視劇里也常出現這樣的對話：
圖片源於成都生活君
在社交平台，奶茶占據了Instagram網紅美食的半壁江山，連女中學生票選的年度流行詞彙都是「貢茶」。
時逢更替年號，日本電視台問了中學生意見，「珍珠奶茶」出現在第11位。
而且，日本人已經不再滿足於珍珠奶茶，開始尋找珍珠的更多可能。珍珠顏色、飲料顏色、珍珠造型都可以變：
創意太多了，圖片源於滬江日語
除了加進飲料里，還被加進甜點輔料里：
珍珠冰淇淋，圖片源於滬江日語
珍珠吐司，圖片源於滬江日語
珍珠鬆餅，圖片源於滬江日語
在日本，珍珠不僅可以甜著吃：
珍珠雲吞，圖片源於滬江日語
珍珠色拉，圖片源於滬江日語
珍珠肉丸子，圖片源於滬江日語
還有終極大絕招：珍珠方便麵，直接用吸管食用！
珍珠泡麵，圖片源於滬江日語
地球已經無法阻擋日本人對於珍珠奶茶的想像了。但其實，在日本，珍珠奶茶的發展歷程只有短短二三十年，它是如何火起來的呢？
珍珠奶茶在日本是怎麼火起來的？
1、第一波熱度：靠珍珠滿足咀嚼感
上世紀 90 年代，日本就曾迎來過一次 tapioca boom。時值泡沫經濟破滅且日台關係回暖的時期，來自台灣的珍珠奶茶以其味美價廉及新奇有趣獲得了日本民眾的青睞。
tapioca 本意為木薯，日本人用它代指木薯製成的珍珠。這種圓滑Q彈、形似蛙卵的食物一下子勾起了人們的好奇，也成為了區別台灣奶茶與其他奶茶的重要標誌。
