很多朋友看了我的朋友圈說讓我教一下黑椒汁的做法，原來也寫過，那個是複雜版的，今天我們來一個簡單版的，味道也還可以，關鍵是快手！

主料：三文魚適量

調料：黑胡椒粉或碎5克 大蒜三瓣洋蔥15克 生抽5克 蚝油10克 番茄醬15克 黃油15克 清水200克 澱粉少許

三文魚去骨撥刺，拭乾表面水分，用少許鹽和黑胡椒碎撒一些腌制一會兒

洋蔥和大蒜切末備用

黃油下炒鍋溫火燒化

放洋蔥和大蒜末炒香

再放黑胡椒炒香

加清水，放生抽，蚝油和番茄醬燒開，小火熬幾分鐘

最後少勾一點芡就可以了

平底鍋燒熱，放少許橄欖油，把魚放下去兩面煎至焦黃色盛出澆汁就可以了

後記：

炒黑椒汁的時候洋蔥和大蒜一定要煸香。

不要把鍋燒的很熱放黃油，很容易糊掉。

如果有牛肉湯更好了，可以代替水。

勾芡是簡便的方法，複雜的方法是用黃油麵粉炒一下勾芡。

其實黑椒汁熬幾分鐘就會比較稠了，所以勾芡的時候要注意別多了。

煎魚的時候要把鍋和油燒熱一些再放魚。

我的第二本美食書《做好一道菜》出版了！希望大家喜歡！

我的兩本美食書，希望大家喜歡