豬肉當中含有豐富的蛋白質，可以補充人體所需，除了豬肉之外，豬的骨頭中也含有豐富的鈣，這都是人體所需的小編是一個徹徹底底的肉食主義者，但小編最喜歡吃的還是排骨，因為排骨附近的肉經過排骨汁浸入之後，特別的甘甜，而且排骨本身也是十分甘甜的，所以每次小編在吃排骨時，都是要將排骨當中的骨汁吸吮乾淨。

醬香排骨的做法，簡單易學，好吃不膩，你吃過嗎？

很多人都喜歡吃紅燒排骨、糖醋排骨以及用排骨來燉湯，但小編卻從來不這麼做，因為這都不能徹底品嘗到排骨的美味，炒著吃骨汁不容易出來，燉著吃，骨汁全部都到湯中去了，所以小編經常喜歡蒸著吃。然而小編卻也不是普通的蒸著吃，而是加雞蛋、以及豆腐來做醬香排骨，每次媽媽將醬香排骨做好之後，上桌就沒有了。

媽媽做的醬香排骨和其他人做的也是有所區別，別人在做醬香排骨時，只是調製醬汁腌制之後，就直接蒸著吃了，但媽媽做的醬香排骨還要用土豆澱粉以及雞蛋液裹著炸一遍，然後還有油炸豆腐放在最下面，順便還做了一個醬香豆腐，而且做法是非常簡單的，小編學會之後，隔三差五就做一次，朋友都老是來蹭飯，就為了吃醬香排骨。

【醬香排骨做法】

第一步：將買回來的排骨用麵粉清洗乾淨，然後在排骨中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再排骨中加入土豆澱粉，再次攪拌均勻，在鍋中倒入油，將排骨炸至兩面金黃，瀝干油備用。

第二步：在碗中加入料酒，生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、辣椒、醬油等調製醬汁，將排骨放入醬汁腌制。同時準備一塊豆腐，切成小塊，放入鍋中油炸至兩面金黃，撈起，放入盤中擺放好。

第三步：將排骨放在炸好的豆腐上，最後將醬汁全部淋到排骨上，放到鍋中大火蒸40分鐘，這樣醬香排骨就做好了。