天氣越來越熱，就總想著吃一些涼拌的東西，既開胃又可以舒緩一下夏季的炎熱，今天小編要來介紹的這道涼拌牛肉，不僅做法簡單，味道也是很不錯哦，保證你一學就會。

涼拌牛肉所需食材如下：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵。大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量。

1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

2、洗乾淨的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入薑片、大蒜、八角和辣椒。

3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。

4、程序結束，放氣後打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

5.撈出來，晾涼後切成薄片。

然後調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。