蘑菇的鮮味毋庸置疑，而讓蘑菇更鮮的方法，除了曬乾，還有就是快速脫水，比如烤著吃。烤過的蘑菇汁液濃縮，比炒菜煮湯更能體現出蘑菇的鮮香味。烤過之後軟中帶韌，有嚼頭，一咬一口蘑菇鮮汁。偶爾饞燒烤，這也是快捷的健康替代。因為造型討喜，口感美味，小孩子特別愛吃，做起來也省事，偶爾給家裡人換個口味也不錯的。
1、口蘑洗凈，去掉菇柄，露出傘蓋下的凹洞。
2、蒜去皮、去蒂，放在壓蒜器里壓成蓉。
3、用小勺將蒜蓉舀進蘑菇圓洞裡。
4、培根切成碎末，依次放上。
5、烤箱預熱至250℃。
6、蘑菇放在烤盆里，上蓋一張錫紙，進烤箱烤15分鐘。
7、揭掉錫紙再烤5分鐘，上色兼烤香蒜蓉。
8、取出盛入盤中即可。
1．蘑菇選大小均勻的， 既好看，也能保證成熟時間 一 致 。
2．沒有烤箱，在平底鍋里用少許油煎熟也可。
