【肚條燒大蒜】

食材：豬肚200克、大蒜200克、萵筍300克、紅椒半個生薑、小蔥

調料：鹽、胡椒粉、麵粉、白醋

製作方法、步驟：

第一步：處理豬肚子。

洗豬肚子。（洗乾淨是最重要的，越乾淨口感越好）

買回來的新鮮豬肚，要先用食用鹽和白醋反覆搓洗，再用麵粉反覆搓洗豬肚子。目的是將豬肚

表面的粘液洗盡，去除豬肚內壁的肥油。

燉豬肚子。

豬肚子放在清水中，加入蔥姜、料酒大火燒開，去除浮沫，小火燉40分鐘後取出切成條狀備用

第二步：準備配料。

把大蒜、萵筍、生薑、小蔥、紅椒切成小塊備用。

第三步：烹飪。

豬油和色拉油混合，油微熱加入大蒜，煸出蒜香後加入生薑、小蔥，翻炒

生薑、小蔥翻炒10幾秒後，加入豬肚子開大火翻炒，炒出點鍋汽

加入萵筍條和紅椒翻炒， 加入一勺豬肚湯汁入鍋，翻炒收汁即可

出鍋前澆少許植物油和澱粉勾芡一下。這樣做可以增加嫩滑的口感

朋友們您學會了嗎？