我國的小吃"之王"大夥應該都吃過，那就是花生米了，在餐館等飯之前，可以先來一盤花生米，不光能解饞還能開胃，每當我們吃夜宵的時候，總會點一盤水煮花生，或者是花生米來吃，或者是我們在家裡休閒的時候，花生米就是很好的食物了。花生米的做法有很多種，煎、炸、煮、炒都可以，其中我最喜歡的吃法，當然是煮花生了， 煮出來的花生特別的甜，味道很香，所以每次我去吃夜宵都會點一盤鹽水花生，每次我都一整盤吃個精光，因為喜歡吃，所以我經常也會自己在家煮，那麼這個水煮花生怎麼弄才好吃呢？今天小編分享給大家水煮花生的技巧，快快學起來吧，別錯過。

水煮花生

食材準備：花生1000克、桂皮2塊、八角4個、香葉2片、花椒4克、干辣椒4個、鹽10克、水適量

烹飪步驟：

1、新花生反覆清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最後兩遍要辛苦點兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微量泥土徹底掉下來，再用清水沖洗一遍；

2、將每一顆花生的頂端捏開口，便於入味兒，同時也可以將不好的花生挑出來扔掉；

3、 清洗完花生之後就可以做這樣事，將常見的一些調味料準備好：八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽，因為花生不易入味，所以這些量可以大一些；

4、將這些調味料泡涼水中，便於香葉滲入水中，這一步可在清洗花生時來完成；

5、 將清洗乾淨並捏開口的花生泡在調味料水中，如果不急著吃，最好能泡上兩三個小時；

6、花生大鍋坐在火中，大火煮開後轉中小火，煮20分鐘關火，花生在湯中浸泡至溫熱即可食用，非常入味而且多汁。這樣一道下酒菜五香花生就做好了!

總結：

1、煮好的花生不用馬上撈出來，可以浸泡一會，這樣更入味。

2、煮花生要用小火，時間不宜過久，因為還要浸泡容易煮過。

3、花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用

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