油炸食品是大朋友小朋友都特別喜歡吃的一款零食，比如KFC裡面賣的香酥的炸雞排，那誘人的香氣總能勾起我家小朋友的饞蟲，嚷嚷著要去買。外面一塊小雞排至少十幾塊錢，不如在家裡自己學著做，既便宜又衛生，自己用八塊錢買的雞胸肉做出來的一大盤可以夠好幾個人吃，外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓，就一個字～美，主要是自己做的雞排吃著也放心，味道絕對不輸給快餐店！下面就一起來看看怎麼製作吧。

【材料】：雞胸肉 1塊、澱粉 適量、麵包糠 適量、黑椒粉 適量、雞蛋 1個、蚝油 2湯匙

【做法】：1、清水洗凈去掉多餘血絲和脂肪，雞胸肉中間切成兩塊，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大；

2、灑入黑椒碎；

3、兩面都均勻的抹上蚝油腌制30分鐘，讓調料均勻充分地滲入雞胸；

4、將腌制好的雞排放入干澱粉中，使兩面均勻沾滿干澱粉，輕按，以便干澱粉更牢固地粘在雞排上，隨後輕輕地將粘不上的澱粉抖落；

5、將沾滿干澱粉的雞排放入蛋液中，兩面沾滿蛋液；

6、再放入麵包糠的盤中均勻裹上麵包糠，可以用力按壓幾下；

7、鍋內放入多些油，火不要太大，中火正反面炸成金黃色即可撈出來，用廚房紙上控油；

擠上番茄醬，小傢伙說比外面買的還好吃，外酥里嫩！美味至極！

【小提示】：

1、腌制雞胸肉可以根據自己的口味來！如果吃辣的，可以放一些辣椒粉下去！

2、炸的時候最好不要大火，防止外麵糊，裡面不熟哦！