今天這道涼拌鵪鶉皮蛋做法非常簡單，少了平時那些矯情的步驟，3個步驟就能搞定，分享給愛吃皮蛋的您，辣椒粉我選用的是雲南有名的辣椒粉，這種辣椒粉還可以當做蘸醬，簡直太香了，因為這道菜的主要調味就在這個辣椒粉里。所有我強烈推薦給大家。如果您用普通的辣椒粉肯定吃不到這種讓您吃了還想吃，想了更想吃的味道了
蛋的吃法其實很多的，除了今天介紹的超級簡單的涼拌鵪鶉皮蛋，之前做過的還有涼拌皮蛋和涼拌黃心皮蛋，和涼拌鵪鶉皮蛋比較起來，皮蛋因為個頭大，所以做菜的時候，我們一般都需要切開四瓣，所以還是需要擺盤的，醬汁相對也會比較多
另外除了皮蛋這種撓人心窩的美味，記得上初中每逢考試的時候，家裡都會弄個水煮蛋吃，補充營養，考出好成績，百試百靈，哈哈
還有就是滷蛋和茶葉蛋也是我們平時接觸的比較多的，滷蛋一般家裡在滷雞翅雞腿的時候，會把蛋放進去一起鹵，香味那個撲鼻呀，簡直是口水都要饞下來了，想想都美味！茶葉蛋的話，多是在小餐館買了吃的，上學的時候，經常偷偷的把零花錢攢起來買茶葉蛋吃，所以找機會也要來做一做這心心念念的美味喲！
食材清單：
鵪鶉皮蛋300克
調味：
花椒粉 一茶勺 / 胡椒粉 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 陳醋 2湯勺 / 辣椒粉 2湯勺 / 糖 一茶勺
鹽 適量 / 香油 一湯勺 / 小蔥 一棵 / 香菜（芫荽）2棵 / 蒜瓣 2辦 / 姜 一小個
【烹飪步驟】
第一步：鵪鶉蛋先剝去外殼洗凈瀝干水，香菜洗凈切碎，姜蒜洗凈拍扁切碎，小蔥洗凈切蔥花
第二步：準備就緒後，把所有調味料放進洗凈的鵪鶉皮蛋里，一股腦兒全放進去哈
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第三步：鵪鶉蛋和調味料拌均勻靜置10分鐘入味就可以開吃啦
這道涼拌鵪鶉皮蛋，雖然總共只有三步，但是每一步都實實在在，最後做出來的效果也不需要像之前涼拌皮蛋和涼拌黃心皮蛋一樣，擺盤要花費一些時間，懶人涼拌美食做法，歡迎品鑑
關於辣椒粉，再多說兩句，真心的，基本上我們家的每一道需要蘸辣椒醬的菜，都會用到它，其他不多說了，喜歡的人不要錯過！
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