家常菜～豉汁蒸排骨
用料
肋排500克；黑豆豉兩勺；薑末適量；蒜末適量；蔥花少許；紅椒一個；陳皮少許；鹽適量；白糖一勺；料酒一湯匙；蚝油一湯匙；生抽一湯匙；澱粉一勺；香油少許；胡椒粉半勺
做法
我用的肋排，用溫水洗凈，放盆中用冷水浸泡半小時。
同時準備蒜末、薑末、蔥花、黑豆豉碎、紅椒切粒。
肋排撈出瀝干水，再廚房紙洗一下水分，放攪拌用的大碗中。
加料酒，生抽，白糖，鹽。
加蚝油，陳皮絲。
加蒜末，薑末，胡椒粉，豆豉碎。
用手抓勻，此步驟等同於給肋排做按摩，然後放冰箱冷藏腌制40分鐘。
～也可以時間再久一些，我甚至會提前腌制一晚上，讓排骨更入味。
時間到取出肋排，放紅椒粒，加澱粉和少許香油用手抓勻。
可以戴上一次性手套抓，一定要讓每一塊排骨上都均勻的薄薄的裹上澱粉，這是讓蒸出來的排骨口感稚嫩的關鍵。
均勻碼在蒸盤上，儘量不疊加避免重疊部分肋排成熟度不一致。
蒸鍋水燒開上汽，肋排放入，中火蒸45分鐘，如果給小盆友吃，或者喜歡每一塊肋排都可以達到「骨肉分離」效果請蒸一小時，妥妥的「骨肉分離」。
出鍋撒蔥花。
每一塊肋排都飽含了濃郁的蒜香豉汁，噴香撲鼻，口感細膩。
～今日陰雨綿綿，哈哈那也擋不住吃貨蒸菜拍照的心。
家常菜就是經常在家可以做的，所以想家就蒸上一盤。
～這是一個陽光明媚的天氣做的。
來一塊，您嘗嘗()
家常菜-檸香酥肉
用料
豬裡脊300克；雞蛋1個；胡椒粉3克；檸檬1個；番茄醬3大勺；澱粉30克；砂糖3大勺；鹽5克；老抽一勺；油適量
做法
1，材料準備，豬裡脊肉或者梅花肉切塊，不要太厚就行。
檸檬半個擠出檸檬汁，另外一半擺盤或者作它用自己隨意
調一小碗水澱粉待用。
2，肉裡面加適量鹽，一大勺砂糖，一勺料酒，兩少清水，適量胡椒粉，抓勻腌製片刻。
3，打入一個雞蛋攪勻。
4，分次加入澱粉，澱粉的量要攪勻後看不到雞蛋液漿液裹在肉上。
5，中火燒油，油溫5成熱左右，就戳個筷子裡面冒泡就可以炸肉了。
6，肉放下去用東西打散撥開，不要讓它們粘粘在一起。
7，炸至金黃撈起來待用。
8，熱鍋下油，加入小碗水澱粉，三大勺番茄醬（差不多30克左右），兩勺砂糖，一勺老抽，以及半個檸檬的檸檬汁，煮至湯汁粘稠時候下炸好的肉。
9，翻炒均勻即可起鍋。
10，另外半個檸檬對半切開切片擺盤裝盤開動吧
下飯家常菜之香辣土豆小炒肉
用料
土豆；青椒；裡脊肉；生抽；生粉；料酒；油；鹽；老乾媽
做法
首先呢，把裡脊肉切好，切成絲切成片都可以，隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。
腌制豬肉的過程可以把青椒切成絲，把土豆切成條狀，這裡要說明一下，建議大家把土豆條切得粗一點，如果切成土豆絲的話做出來的味道小胖子覺得並不是很好。
把小蔥和大蒜切好。
然後呢，鍋里熱油，油熱後下裡脊肉快速翻炒一會，就可以將裡脊肉盛出了。
接著呢，鍋里熱油，油熱後炒香大蒜和小蔥。
放入土豆條和青椒絲快速翻炒，加鹽，炒勻。
等到土豆條和青椒絲被炒軟時就可以放入之前炒好的裡脊肉了，加入老乾媽，喜歡吃辣的同學可以多加點，不愛吃辣的同學也可以不加。
淋入些生抽。炒一會兒就可以出鍋了。
一道您愛吃滴家常菜
用料
空心菜200克（摘好的重量）；辣椒1條；蒜2瓣；油2湯匙；鹽1／4茶匙；水1湯匙；
做法
空心菜摘下嫩葉於嫩莖，
沖洗乾淨後瀝干水份備用。
蒜切片，辣椒絲。
熱鍋放2湯匙油燒熱。
油燒熱後倒入蒜片炒香。
然後倒入辣椒絲。
都炒香後倒入空心菜翻炒至變軟。
（過程大約30秒就軟了）
加入鹽調味，翻炒均勻。
然後加入1湯匙水翻炒3秒盛出。
完成啦~乘熱享用~
平菇青椒炒雞蛋好吃又營養的超快手家常菜
用料
平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法
平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
青椒去蒂去籽切成斜片。
泡好的平菇瀝水待用。
內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗里備用。
調製碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
撒入青椒片，翻炒到斷生。
將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
倒入調製好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鐘，美味快手家常菜。
蔥香豆乾
用料
豆乾6塊；蔥3根；料酒適量；生抽適量；鹽適量
做法
豆腐乾洗凈瀝干水分。
切成細長條。
蔥洗凈備用。
切成蔥段。
鍋里倒少許油，放入豆腐乾炒至微干。
假如適量料酒、生抽燜一下。
最後再加蔥段提香點綴即可。
裝盤
開次～
家常菜～木耳黃花菜炒肉
用料
木耳一把；黃花菜一小把；前腿肉100克；蔥適量；姜適量；澱粉適量；生抽適量；料酒適量；白糖少許；鮮椒醬一勺；醬油適量；蔥花少許；鹽少許；雞精少許
做法
適量秋木耳。
用水泡開，摘去根部。
手撕成小朵，瀝干水分。
黃花菜泡軟，提前擠干水分。
豬前腿肉切片，放料酒，生抽，澱粉，一點白糖腌制一會。
薑末和蔥。
鮮椒醬。
蔥花。
起油鍋，放薑末。
倒入腌制好的肉片。
炒至變色。
用碗盛出。
再起油鍋，放蔥。
