誕生在香港油麻地的街邊小店
憑著一份「無添加、無兌水、無偷工減料」
「三無」清湯腩
火了61年
連食神都為它研發新菜
火了61年的街邊小店，連續四年霸榜米其林
- 記憶中的港式牛腩 -
這家開在香港油麻地的路邊小店，一賣就是61年。米其林連續4年為它打call，成為了許多人到香港必打卡的清湯牛腩。
新仙的招牌「清湯牛腩」，已經成為了香港本土最具代表性的美食之一。不少食客看到《米其林指南》的推薦慕名而來，一嘗地道港味。
「清湯腩分爽腩、崩沙腩和坑腩，喝一口湯，夠濃，肉又新鮮，三種肉口感各不同，不錯不錯，沒有偷工減料兌水，哪有不鮮美的道理。」
蔡瀾先生的評價，也沒有不聽的道理。
清湯腩專業戶，地道的招牌清湯口味
- 傳說中的清湯腩大王 -
每天凌晨5點，由專人根據牛肉的品相和肉質進行嚴格的挑選。只有當天現宰牛肉，才有資格被配送到店。
湯底是決定清湯腩有沒有靈魂的關鍵！新仙堅持每天用牛腿骨與老母雞等材料文火慢煮24小時。這樣的高湯才濃厚清甜，讓你大膽放心喝光光！
牛腩好吃，除了好湯，還要結合好的刀工！師傅要熟知肉質的紋理，把牛腩的纖維切斷，這樣的牛腩才能做到入口不硬而爽滑。一律採用現點現切，保證入口的是最鮮的味道！
一頭牛，3個精華部位，分別是爽腩、坑腩、崩沙腩。在新仙一次性就能吃到的神仙組合。
牛腩中最金貴的崩沙腩
崩沙腩，號稱是牛腩界的「愛馬仕」。作為整頭牛身上的稀有部位，100斤的牛也就只有10斤！
每一塊崩沙腩都連皮帶筋，滑嫩橫膈膜連著入味腩肉，肥瘦剛剛好，軟嫩之中帶著肉香，咀嚼起來還會滋出汁水，難怪這麼多人喜歡！
女生必吃的美容養顏爽腩
爽腩肉如其名，是牛腩中最脆的部位！紋路清晰，外面有一層薄軟的膠質，吃起來口感豐富，咬下去舌頭都要跳舞！
煮到酥爛但依然有嚼頭，咬下都能感受到膠質將嘴巴粘住。就沖這能晃個不停的傲人身姿，感覺吃完這幾塊，今日份的面膜可以省下了！
連骨帶筋最有牛味的坑腩
坑腩是牛腩中靠近腰肋的部分，肥瘦適中，是牛腩中的上品，牛味也最醇厚！
夾在中間的瘦腩肉，被煮到輕微分離，拿筷子輕輕一划就分崩離析。實打實的啖啖肉，每一口都飽含汁水！
藏在牛腩下的寶藏
