現在說到小吃，各種各樣的小吃算是中國特色了。每個地方都有不一樣的小吃。而外國人對中國小吃的印象，首先就會想到北京烤鴨！而北京烤鴨中的「王者」又非全聚德莫屬。可以說是占據了中國小吃的「巨頭」！但不少人也是很不服氣的。

全聚德憑啥能成為小吃巨頭呢？實際上，全聚德也是經過了一番鬥爭的。全聚德曾經有一個最強的勁敵，差點打敗了它的地位！以前南京烤鴨、北京烤鴨、廣東燒鵝都是非常有人氣的小吃，但南京烤鴨不符合大部分人的口味，只有廣東燒鵝能與之抗衡。

廣東燒鵝比北京烤鴨好的地方是，鵝肉肉質更為細嫩緊實，皮下脂肪不算很多，吃起來不是很膩，最重要的就是少了鴨子的那股「騷」味。因此廣東燒鵝也是受到了不少人的喜歡的。但卻因為一個缺陷沒能打敗全聚德，就是製作工藝太繁瑣了！

從選鵝到製作手法都非常考究的廣東燒鵝，終究還是走不出兩廣。但北京烤鴨其實也挺講究的，為什麼全聚德就能成功呢？這是因為全聚德拋棄了很多傳統的工藝，用料方面也是能減則減，做成了流水線一樣的烤鴨，在供應方面自然碾壓了燒鵝！

燒鵝也是被全聚德擠落了神壇，最終只能變成只有兩廣人在「孤芳自賞」。實際上吃過燒鵝的人都覺得挺好吃的，只是因為燒鵝不願放棄傳統工藝，才不能像全聚德那樣大火。網友表示：真可惜！但也有網友認為現在這個社會，很多東西沒必要堅持，都是自己作的。你是怎麼認為的呢？