中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。在全國各地，每個地方都有屬於自己的美酒：四川五糧液、貴州茅台、紹興花雕、山西汾酒、衡水老白乾等等，都有著忠實的酒徒粉絲。
不過干喝酒不僅滋味不佳，而且對胃也不好，所以中國人對於下酒菜是非常重視的，可以說下酒菜這個詞估計就是中國人發明出來的。如今，下酒菜現在已經成為我們日常飲食中一項很重要的美食，雖然簡單，但是很多愛喝酒的男人簡直是餐餐都離不開它們。今天小編就給大家介紹五種全中國最流行的下酒菜，看看其中有沒有你的最愛呢？
《水滸傳》里好漢有這樣一句台詞：「小二，切二斤醬牛肉，酒只顧大碗篩來喝！」看，古人多大氣！這也反映了這道菜從古代的時候就非常盛行，牛肉在古代一直都是中國人想吃而吃不到的美味。醬牛肉不僅味道香濃，而且牛肉很有嚼勁，很適合下酒。不管是古代還是現代，一壺熱酒，一盤醬牛肉，那都是神仙般的搭配了。
炒豬肝和酒那真的是絕配，但是豬肝的製作也算是一門學問，要數著秒起鍋。老了不行，太嫩了也不行，又催又嫩是最好的。這道菜最適合作為在家喝酒的好搭檔，熱一杯酒暖暖胃，再配著豬肝，那真是人間享受。
燒烤，絕對是最適合搭配啤酒的！燒烤的焦香的滋味搭配啤酒爽口，真的是超級過癮了！尤其是扎啤！那一大杯不但很實惠，很痛快，而且味道醇厚，十分清爽！在夏天的時候，三五好友圍坐一桌，桌上擺滿了各種烤串，再來幾瓶冰啤酒，那滋味真是絕了！
涼拌豬耳朵也是很多人下酒菜的首選。豬耳朵嚼起來嘎吱嘎吱脆，配上一口清冽的酒，那口感，幾乎人人都會喜歡。根據調查，豬耳朵在人體微醺的時候的點單率是最高的。
花生在我看來就是下酒配菜絕對的王者。現在各種各樣的花生米層出不窮，有裹面炸的，有不裹面炸的，還有五香的，甜的，鹹的，蒜味的，果味的，各種各樣。花生一邊剝著吃一邊下酒，不僅很香，既能消磨時間，又能控制喝酒的速度，老酒鬼最愛的就是它！
小編在上面介紹的幾道下酒菜，配著好酒，小酌一杯，是非常爽快的。就是不知道您平時最愛哪一到下酒菜呢？並且除了這些下酒菜，不知道您平時還有別的喜歡的下酒菜嗎？如果有不同的意見，歡迎在留言區討論。
