古 人說一日之計在於晨，早餐可以說是我們三餐中最重要的一餐了，喜歡蛋料理的人更可以在早餐中做出各種變化，炒蛋、荷包蛋、煎蛋、水煮蛋這些基本款的自不必 說，這次就來介紹五種特別適合在早餐吃的進階蛋料理，可以從星期一吃到星期五都不會重復，喜歡的人務必嘗試看看喔！   ▼ 星期一：義式多汁烘蛋。   只 要十五分鐘就能完成的起司加蛋的料理，這種組合有誰不會愛呢？     要 准備的材料有：   義 大利面番茄醬 1杯   雞 蛋 4顆   脫 脂或低脂鮮奶 1/4杯   起 司條 1/4杯   起 司粉 2匙   鹽 和胡椒 少許   羅 勒葉或其他干香料 少許（可省略）   ▼1. 拿出兩個10盎司的烤碗，先將烤箱預熱到220度，在烤碗中涂一層橄欖油，然後各倒入義大利面醬至半滿。     ▼2. 在烤碗中打入兩顆雞蛋。     ▼3. 把預先准備好的牛奶、起司條、起司粉都加進去，再依個人口味放入鹽巴和黑胡椒。     ▼4. 送進烤箱裡烤個10分鐘，拿出來時起司已經徹底融化，蛋白也凝固了。     ▼5. 灑入羅勒葉或其他干香料，就可以拿面包沾來吃羅！     ▼ 星期二：酪梨炒蛋三明治。   飽 含充足營養的酪梨能提供飽足感，還可以抑制心血管疾病，很適合做成清爽的早餐喔！     要 准備的材料有：   雞 蛋1顆（加一點水打散）   酪 梨 1/4個   全 麥吐司 1片   鹽 和胡椒 少許   ▼1. 將酪梨果肉用湯匙壓成泥，加入鹽跟胡椒調味，抹在全麥吐司上。     ▼2. 在不沾鍋裡面加入奶油，以中火融化之後倒入蛋液。     ▼3. 接下來以中小火炒蛋，可以用鏟子撥蛋液。     ▼4. 等到蛋液凝固的差不多後就可以起鍋了。     ▼5. 把炒好的蛋液倒在三明治上，酪梨炒蛋三明治就完成羅！     ▼ 星期三：法式肉桂吐司杯。   有 微波爐做菜實在太方便，超簡單的「杯裝早餐」讓你連鍋子都不用洗，輕松完成一份異國餐點喔！     要 准備的材料有：   雞 蛋 1顆   牛 奶 半杯   細 砂糖 2茶匙   香 草精 1/4茶匙   肉 桂粉 1/4茶匙   面 包丁 1又1/2杯   楓 糖漿 2茶匙   糖 粉 些許（可省略）   奶 油 些許（可省略）   ▼1. 在可以微波的杯中打入一顆雞蛋。     ▼2. 倒入半杯牛奶。     ▼3. 加入砂糖、香草精跟肉桂粉，攪拌均勻。     ▼4. 加入面包丁，確定每塊面包丁都要沾附到蛋液，攪拌完後放到微波爐用高溫加熱2分鐘，讓面包丁完全吸收蛋汁。     ▼5. 成品拿出來後可以加上楓糖、糖粉跟一點奶油，增加更多風味，法式肉桂吐司杯就大功告成羅！     ▼ 星期四：磨菇炒蛋。   終 於快要放假的周四就來吃味道鮮美的蘑菇吧！高蛋白又低脂的蘑菇肯定能讓人補充不少元氣！     要 准備的材料有：   磨 菇 些許（混合多個種類口感會比較好喔！）   雞 蛋 2顆   吐 司 1片   蒜 蓉 些許   奶 油或橄欖油 適量   黑 胡椒或海鹽 些許   起 司粉 些許（可省略）   番 茄干 半顆（可省略）   白 葡萄酒 少許（可省略）   香 菜末、百裡香 些許（可省略）   ▼1. 先把主角磨菇切小塊，洗淨瀝干後備用。     ▼2. 在鍋子內放入奶油或橄欖油，融化之後加入磨菇以中高火伴炒，蘑菇顏色變深之後就可以加入鹽巴、胡椒、蒜蓉、白葡萄酒、百裡香等調味料調味，翻炒一下後就可 以裝盤備用。     ▼3. 打散的雞蛋裡加入一些鹽巴，剛剛炒磨菇的鍋子再加入奶油或橄欖油，把蛋液放入拌炒，之後再倒入剛剛的炒蘑菇，還可以加入切碎的番茄丁，起鍋前可以加入起 司。最後裝盤灑點胡椒跟香菜末裝飾，就可以配吐司來吃了！     ▼ 星期五：酪梨烤蛋。   營 養滿分又超容易入菜的酪梨實在很好搭配，酪梨中央放上烤蛋香氣四溢啊！     要 准備的材料有：   酪 梨 1顆   雞 蛋 2顆   青 蔥 適量   鹽 巴、胡椒 少許   醬 油 少許   麻 油 少許（可省略）　   ▼1. 把酪梨剖半並挖掉中間的核，將雞蛋小心倒入中空處，如果蛋液會滿出來可以多挖一點酪梨肉。烤箱預熱200度後放進去烤15分鐘。     ▼2. 烤完之後放上鹽巴、胡椒、醬油、青蔥、麻油等調味料，超簡單的料理就做好了！     喜 歡雞蛋的人看完這五種料理是不是都躍躍欲試了呢？由於早餐時間比較急迫，通常都需要省時又兼顧健康美味，下次煩惱早餐要吃什麼的時候就參考這篇吧！不要忘 記跟你的親朋好友分享這些方便的蛋料理，讓大家每天都能享受美味的食物喔！   本 文經過授權請勿轉載，看更多文章請到 bomb01.com