當血糖值高於正常範圍即為高血糖。高血糖也是通常大家所說"三高"中的一高。另外"兩高"分別是高血壓和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐後兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高於這一範圍，稱為高血糖。高血糖患者，在日常生活中要注意的事情是很多的，飲食就是其中一項。那麼，今天我們就來聊聊這個話題：血糖偏高，應吃哪些蔬菜、水果？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！
1. 水果類
1） 蘋果：水果中含有的糖分主要是果糖，而根據含糖量的多少來區分，蘋果應劃分在中糖量水果里。蘋果中的膳食纖維，可調節機體血糖水果，預防血糖驟升驟降，所以適量食用蘋果，對防治糖尿病有一定的作用。蘋果中含有大量的食物纖維，進食後可以吸收大量水分的同時減少人體對其他糖分的吸收，從而起到了控制血糖的效果。
2） 獼猴桃：獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝。獼猴桃是降低血糖最佳水果之一,還能防治心血管疾病。
3） 火龍果:火龍果是一種高纖維、低糖分的水果,其含的高纖維能夠在吸水後膨脹,從而延緩身體對於葡萄糖的吸收,刺激胰島素的分泌,有助於降低血糖,適用於血糖高的人食用。
2. 蔬菜類
1）萵筍：糖和脂肪含量低,並含有胰島素激活劑；而竹筍纖維素含量高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。
2）黃瓜：黃瓜中的丙醇二酸有抑製糖類轉變為脂肪,是肥胖的糖尿病病人及合併高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。
3）苦瓜:苦瓜性寒味苦,維生素C含量居瓜類之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙,有明顯降血糖作用,甚至被稱"植物胰島素"。
4）菠菜：菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利於人體吸收,對腸胃也有不利影響,烹調時應加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
