雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。雖然是用啤酒熬製的，但是一點酒味都沒有哦~~不會喝酒的人也可以放心大膽的吃啊~~ 油加入鍋中，燒熱，爆香，姜，朝天椒，八角，桂皮 雞蛋煮好，去殼，用刀在雞蛋上豎著劃幾刀，每刀間隔一點，大概四五刀，然後放入鍋中 坐鍋燒熱，放入雞蛋，開始倒入啤酒，啤酒沒過雞蛋三分之二處即可 大火煮開放入將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，要是喜歡甜味的朋友可以多放一些白糖 然後放入打結蔥，大火燒開，小火悶煮半小時 轉中小火慢煮（煮時不要蓋蓋子，以免啤酒溢出） 經常翻動一下雞蛋，使其均勻著色；煮至收汁即可。