花椰菜要不要先焯水?五星級酒店的大廚師告訴你,花椰菜這樣做才是最好吃的

作者:張志維       2017-12-12 00:28:58


 
 
花菜含有豐盛的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特別凸起,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。入秋後幹鍋菜很火的樣子,幹鍋菜邊吃邊加熱的編制讓菜菜不僅保溫還越來越入味。今天選用不太愛入味的菜花和青椒做幹鍋菜,緣故緣由就是它們鬥勁耐加熱, 越煲越好吃。
 
6549_0.jpg?1513009565
 
 
 
 
炒花菜要不要先焯水?良多人第一步做錯了,參加這位料,讓人食慾大開!今天美廚娘就教大師這道菜的做法,希望往後你們家的餐桌上又能多一道甘旨佳餚!
 
5471090.jpg?t=1512966304
 
 
 
質料:
 
 
 
花菜一個、五花肉一小塊、老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點、大蒜葉一根、小紅辣椒三個。
 
 
 
做法:
 
 
 
1. 花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵;
 
 
 
2. 入開水鍋中焯水一分鐘擺布,撈出立即用冷水沖淋至完全涼透,瀝水備用;
 
5471091.jpg?t=1512966305
 
 
 
3. 五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段;
 
 
 
4. 鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香;
 
 
 
5. 下五花肉片入鍋,用中火煸炒至概況全數變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉局部的油份逼出一局部;
 
 
 
6. 參加一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香;
 
 
 
7. 倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下;
 
5471092.jpg?t=1512966306
 
 
 
8. 參加一湯匙生抽;
 
 
 
9. 再參加一些白糖,轉大火不竭翻炒一分鐘擺布;
 
 
 
10. 把大蒜葉局部切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘擺布即可。
 
5471093.jpg?t=1512966307
 
 
 
美食提示:
 
 
 
1、 花菜用淡鹽水浸泡,可以逼出裡面可能會有的小蟲子,並且有殺菌浸染。
 
 
 
2、 我這道菜花菜的口感是有些脆的,所以花菜焯水時辰不要長,焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫,如許花菜就會有脆脆的口感了。固然若是你愛好的是那種酥爛的口感,那麼可以耽誤焯水時辰並且撈出不必要用冷水沖淋。
 
5471094.jpg?t=1512966308
 
 
 
3、 這個菜必定要用帶肥的五花肉來做,五花肉在煎炒的過程中,會逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要領受了這些葷油,味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大,不然很隨意焦。
 
 
 
4、 末了那把大蒜葉入鍋後,不要馬上盛起,蓋上蓋子燜一會兒,大蒜葉顏色更碧綠更雅不雅觀不雅觀。
 
 
 
文章部分內容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
 



您可能也會感興趣

作者發表的其他文章

原來經常被人當垃圾丟掉,火龍果皮有這麼多好處,後悔知道的太晚


腌魚不用鹽,蒸魚不用碟!這樣做,魚肉沒有一點腥味


貓咪對它的魚抱枕愛得深沉,當聽到主人說要煮魚,它立刻這樣做…


家裡的貓咪一直盯著我手中的小魚幹,怎麼辦,要不要交出去?


家貓爪子總是濕漉漉,主人感到好奇,無意中在廁所撞見它,發現~


21張鏡頭精準拍下的「狗狗超糗瞬間」照片,第一張就害我在捷運裡笑到被瞪了!


主人買了個荷包蛋墊子,貓咪以為是真蛋,急忙把它拖進秘密基地!


小偷闖空門,小博美全程搖尾巴陪玩,主人哭笑不得:我養你幹嘛