拯救記憶力！ 地中海飲食 不必從早到晚也關注卡路裡    你 的記性是否愈來愈差？很多人未到中年都常說自己「失憶」，剛剛才發生或打算做的事，一轉眼就忘記。如此下去再過多十幾二十年，記憶力又會退化到甚麼地步？ 與其等運到，不如今天起自救記憶力吧。近年很多學者、醫生都推介「地中海飲食」（Mediterranean Diet），不僅有助減重、防癌，更可以提升記憶力，有效預防認知障礙症！   地中海飲食 少吃紅肉   「地 中海飲食+.」源自地中海一帶國家或地區，泛指希臘、西班牙、意大利南部等地的一種傳統飲食文化。此飲食模式主張每天皆多吃新鮮蔬菜、水果、豆類、全穀物 及堅果，並食用優質橄欖油及以各款香草代替鹽、糖烹調。肉食方面，盡量少吃紅肉及加工肉類，但每周最少要吃兩份海鮮，其次可選白肉。另外日常也要適量加入 蛋及低脂乳製品，並每天運動、多喝水，亦可飲1-2杯紅酒。至於甜品，以水果加乳酪這類作法比較理想，其他高糖分的甜食就可免則免了。     「地 中海飲食」提倡盡量少吃紅肉，但每周最少要吃兩份海鮮，或可吃白肉。   天 然食材為主 夠飽足   其 實細心一看，「地中海飲食」就是以天然原味的食材為主，輔以低脂肉類、健康脂肪及抗氧化高的各種食物。相比起其他流行的「餐單」，地中海飲食方式更具靈活 性，不必從早到晚關注卡路裡，而且還相當有飽足感和好味；甚至只要是全麥、麵包和意粉更可放心吃。     只 要是全麥、麵包和意粉均可吃，夠飽足感。   吃 垃圾食物 影響記憶力   變 得愈來愈健忘，除了因為生活壓力大，亦很有可能與吃得太多垃圾食物有關。早幾年澳洲有科研團隊以三組老鼠作實驗，第一組老鼠只吃健康食物，第二組主力吃高 糖高脂快餐，第三組則以健康食物加糖水為主食。與第一組相比，第二及第三組老鼠的大腦海馬體同樣不到一星期即開始發炎，明顯影響記憶力；其中糖分對大腦破 壞力最強，老鼠的體重未開始增加，記性先受損，而且難以修復。所以科學家推斷，人類避免吃垃圾食物及高糖分食物亦可減低腦部功能受損的風險。     科 學家發現吃了快餐食物的老鼠，記性及思考力在短期內立即變差。   地 中海飲食 預防認知障礙症   不 吃垃圾食物，哪吃甚麼才對大腦有益？其實很多食材都有助腦部運作，地中海飲食方式近十年愈來愈受推崇，尤其對減重有明顯幫助，上網一查就有很多實證。跟從 地中海飲食方式的人，大多變得愈來愈健康精神，心血管疾病及患癌風險大大降低。近來醫學界又發表了一個研究報告，指地中海飲食方式對注意力、記憶及語言能 力的提升皆有幫助，尤其對預防柏金遜症及認知障礙症較有效。     地 中海飲食有助腦部運作，對注意力、記憶及語言能力的提升皆有幫助。