吃 蘋果要不要削皮?這個問題曾讓很多人都糾結
你 吃蘋果削皮嗎?
這 又是一個具有火藥味的問題,小編在網上看到一篇新聞,說有一位湖南媳婦堅持蘋果“削皮吃”,婆婆堅持“留著皮”,兩人爭執不下而失和,兒子夾在中間左右為 難,於是建議:一半削皮吃,一半不削皮吃。
百 度知道上搜索“蘋果要不要削皮”的相關問題,發現大多數網友是選擇不削皮的,而只有一小部分人是選擇削皮的。他們各有觀點,理由充分:
◆ 不削皮黨:蘋果中將近一半的維生素C都在貼近果皮的部位,皮中含有的豐富膳食纖維、抗氧化物質和生物活性物質等都將被浪費。
◆ 削皮黨:除了殘留的農藥讓人充滿警惕,為了保鮮而塗抹的果蠟也似乎讓人無法放心。
那 麼,蘋果到底要不要削皮呢?
除 了噴灑殺蟲劑外,水果上的蠟,一般是保鮮劑,是一種允許的食品添加劑,防蟲保鮮,外皮光鮮透亮,有的手感粘粘的,它對人體一般是無害的。
那 麼有的蘋果表面也附有一層白色物,有說是保鮮劑處理的結果,有說是蘋果自然形成的白霜,和甘蔗上的白霜一樣,實際上是糖分,網友們稱家裡蘋果園裡,越是新 鮮的蘋果越是有白霜。瞭解這些情況後,吃蘋果要不要削皮,大家應該清楚了。
對 此,2015年4月,國際食品安全大會在北京召開時,關於世界衛生組織點名要中國消費者吃蘋果要削皮的問題,美國農業部前副部長任築山給了一個新建議:因 為蘋果兩端凹進去的部分是農藥殘留最多的位置,因此在認真清洗過蘋果後,只需要削掉果柄和蒂處這兩個地方就可以了,其餘部分的果皮可以吃掉以獲得更多的膳 食纖維等營養素。
蘋 果皮中含有很多抗氧化劑和生物活性物質,例如:酚類物質,黃酮類物質,以及二十八烷醇等,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化?,有助於預 防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發病率。
攝 入蘋果皮可以降低肺癌的發病率。
國 外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能 力。
蘋 果皮中的二十八烷醇具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的?活性及口腔內細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑 色素的生成,有美容功效。
皮 還含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強。
由 此可見,蘋果皮還是不去的好。如果不去皮,怎麼放心吃?
下 面小編給大家推薦了一些日常方法,希望能有所幫助
1 搓洗
蘋 果過水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水沖乾淨,就可以放心吃了。專家介紹,這樣清洗的原 理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且,食鹽也非常乾淨。
2 水果洗液
最 好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒,不要用品質難保證的洗潔精,因為用品質差的洗潔精,不但洗不乾淨,還可能有危害身體健康的化學品。
3 牙膏洗
將 牙膏塗在蘋果表面當清潔劑,這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法,這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
4 澱粉洗
準 備一個小盆,放些澱粉,然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等,而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用,因為葡萄很難洗乾淨,用力洗又會 破壞葡萄原有的狀態。