天氣漸涼，來一碗湯暖暖的很舒心。現在正是蓮藕的最佳食用期，這時用應季採挖出的蓮藕燉湯喝既營養美味又能驅寒。 蓮藕中包含豐富的澱粉、蛋白質、維生素C等，有健脾開胃，益血補心的好處。 桂圓乾是鮮龍眼烘乾後製成的,可以用來泡水或做甜湯，桂圓甘甜滋膩，含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。 食材 —— 蓮藕、板栗、核桃仁、桂圓、 百合、生薑 [ 做法 ] - STEP 1 - 板栗用刀去殼，去殼的板栗連皮倒入冷水中煮沸 - STEP 2 - 煮開後放入提前準備的涼水中，經過熱脹冷縮皮很容易剝下來 - STEP 3 - 準備一碗熱水，將核桃仁放入碗里浸泡10分鐘左右，核桃皮就很好去除 - STEP 4 - 幹桂圓兩手用力捏碎，去除外皮 - STEP 5 - 蓮藕洗凈去皮，斜著切小塊 - STEP 6 - 生薑切成薄片，準備好所有材料 - STEP 7 - 準備一個鍋倒入適量水，下入蓮藕、板栗、生薑，大火煮沸 - STEP 8 - 煮開後放入乾桂圓和百合 - STEP 9 - 中火煮30分鐘左右 - STEP 10 - 最後放入核桃仁大約煮2-3分鐘，起鍋前放入枸杞 用來煲湯的蓮藕選擇粉藕.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點，所以要早點入鍋。 用枸杞煲湯，只飲湯水並不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發揮效果，最好將湯裡的枸杞也一起吃掉。 煲這個湯不放調料，更能突出食材原本的味道，喜歡吃甜味的小夥伴們可以加一點冰糖調味。 一碗湯，聞著鮮香，喝著暖到胃裡。不管平時多忙，煮一鍋湯養養胃，照顧好自己和家人的身體。 我做的不是很正宗，歡迎指教！