很多人都喜歡吃芋頭，因為芋頭的味道鮮美而且營養豐富，芋頭中含有大量的澱粉、礦物質、維生素及膳食纖維，消化率達98.8％，具有開胃生津，消炎鎮痛，補氣益腎的功效，營養豐富的芋頭可是秋冬養生滋補的佳品，堪稱冬季養生必吃美食。 >>吃芋頭的好處： 解毒消腫： 芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。 調節酸鹼平衡： 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。 潔齒防齲： 芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 拔絲芋頭 主料：芋頭500克，細砂糖200克 輔料：油適量 芋頭洗凈，去皮，切成小塊 用小奶鍋裝入油，熱鍋，油起小泡的時候放入，炸第一次。 加油，放入白糖， 等白糖溶化後放入炸好的芋頭 快速炒均勻 香脆芋頭卷 主料：芋頭200克，紫薯1個，吐司片6片 輔料：白糖30克，雞蛋2個，橄欖油適量，椰蓉少許 1、芋頭200克切小塊，小紫薯一個，都洗凈去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是蒸好了。用?麵杖把紫薯和芋頭都搗碎，放入煉乳或者白糖都可以。 2、把芋頭和紫薯混合。 3、準備兩個雞蛋，打成蛋液，用於刷表面，再準備些椰蓉，適量吐司片。 4、吐司片去四邊，用?麵杖?成薄片。 5、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開。 6、最後再刷上一層蛋液，表面撒上適量椰蓉。 7、烤箱180度預熱8分鐘，烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可。 香芋卷還有種做法，就是包裹蛋液後小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以我是用了烘烤的做法。