預備食材
雞中翼 12隻
中型馬鈴薯 1顆
辣椒 1隻
蒜末 1大匙
青蒜 1隻
＜醃肉醬料＞：
黑胡椒 適量
鹽巴 少許
太白粉 少許
＜調味料＞：
韓式辣椒醬 1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 1大匙
糖 1大匙
辣椒粉 1茶匙
作法
01
馬鈴薯洗淨削皮後切成塊狀，放入電鍋裡蒸熟後取出備用。02
雞中翼洗淨擦乾，內側劃兩刀、辣椒斜切片、蒜苗白斜切片、蒜苗綠斜切小段備用。
03
＜調味料＞先調勻備用。
04
熱鍋後不放油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後取出備用。
05
原鍋利用雞翅的油，中大火煎馬鈴薯，煎至金黃後推至鍋中一旁，爆香蒜末、辣椒、蒜苗白。
06
放入雞翅翻炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻。
07
最後收乾醬汁，放入蒜苗綠快速翻炒一下即完成。
訣竅提示
雞翅先劃刀，燒煮時比較容易入味、也易熟。
煎馬鈴薯時，用筷子或夾子翻切面煎，不要拿鏟子翻，更不要一直翻動，以免馬鈴薯鬆散、破裂。
參考來源
