烤箱版烤雞翅
材料
雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml
做法
1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時。
2、烤箱200°預熱10分鐘。
3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。
4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°烤10分鐘就OK。
蒜香烤蝦
材料
河蝦10隻，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml
做法
河蝦洗凈後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘;
剝去大蒜外層的髒皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;
將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;
烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
烤箱排骨新做法
材料
徒河黑豬排骨，醬
做法
1.將徒河黑豬排骨在開水中飛水。
2.倒上沒過徒河黑豬排骨的水。
3.大火燒開，讓徒河黑豬排骨煮10分鐘。
4.撈出徒河黑豬排骨，讓它自然風乾些水份。
5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。
6.中途，最好再塗抹抹2次叉燒醬。即可。
烤箱版美味叉燒
材料
原料：徒河黑豬豬肉800g
醬汁：醬2湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙(平時炒菜會用到)、南乳汁1湯匙(為了上色)、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆
工具：烤箱
做法
一、準備：
1、鑒於老媽買的徒河黑豬肉不是很大塊，我就懶得切了，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。
2、準備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。
3、腌制：把徒河黑豬肉放進醬汁裡邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋徒河黑豬肉;用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏一段時間。
二、做法：
1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說腌制時間48小時為佳，我這些只是腌制了36小時左右，因為我實在是等不下去了，一起床就迫不及待想動手。
2、在烤架鋪上錫紙，把腌好的徒河黑豬肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時那些醬汁流出來弄髒了烤箱。
3、烤箱調至200度預熱約10分鐘;在徒河黑豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進烤箱，230度烤25分鐘後取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。
4、待叉燒稍涼後切片上盤開吃。
烤箱烤豬大排
材料
徒河黑豬大排1塊
配料(一)：
排骨醬(其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以)3湯匙。
生抽3湯匙
老抽1茶匙
胡椒麵0.5茶匙
花椒粉0.5茶匙(可免去)
高度酒2湯匙
配料(二)：
排骨醬(其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以)1湯匙。
蜂蜜2湯匙
生抽1茶匙
做法
預先處理徒河黑豬排骨：
一、將徒河黑豬排骨背面的筋膜撕掉;
二、用錐子均勻地在排骨兩面插孔，以容易入味。
操作步驟：
一、徒河黑豬排骨處理好後，用一大碗，放入徒河黑豬排骨和配料(一)，用手攪拌均勻，並均勻的按摩下，然後放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天;
二、準備烤時，再用手將徒河黑豬排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊徒河黑豬排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好徒河黑豬排骨;
三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F;
四、烤排骨時可騰出手，將配料(二)放在一小碗，攪拌均勻成碗汁;
五、烤夠時間後，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗(此汁不要浪費，可用來炒菜、燜土豆等);
六、將徒河黑豬排骨拿起來，放個網架在烤盤上再將徒河黑豬排骨放在架上面，兩邊塗滿配料(二)碗汁，背後朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能(上火)，200F，烤5-10分鐘，烤時要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時常觀察，發覺開始糊時，及時取出食物;
七、烤好徒河黑豬排骨背面後反轉排骨烤另一面;
八、再在表面塗上碗汁，放入烤箱用Broil 功能(上火)200F，烤3-4分鐘，取出，再塗一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時間。
烤箱食譜：蒜香金槍魚排
冷凍的金槍魚如果燉或者紅燒，都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥，尤其是加了蒜末來烤的話，趁熱吃有很濃的蒜香，非常誘人。
材料
金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用
做法
1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，儘量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料，然後放冰箱冷藏至少1小時以上。
2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。
3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的腌汁，但是蒜末儘量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。
