有不少朋友問魚魚除了寶寶溶豆以外還有沒有口感酥脆又適合寶寶吃的零食？正好就有這麼一款餅乾，它不用黃油，不用麵粉，一樣可以做成餅乾，而且做出來的餅乾還特別酥脆，寶寶們一定喜歡。今天就要跟你們分享這款黑芝麻餅乾。

寶寶可食的黑芝麻餅乾去掉了複雜的材料，還原食材本身，僅僅用到一個雞蛋，加適量的嬰兒奶粉和熟的黑芝麻粉就可以完成，食材簡單易取，製作方法也非常容易，最主要的是每一塊都那麼的奶香酥脆，沒有添加劑，特適合寶寶！一起來看看詳細做法。

【黑芝麻餅乾】

食材清單：雞蛋1個、熟黑芝麻粉5g、嬰兒奶粉15g、

製作方法

1. 先將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。用無水無油的容器稱好材料。

2. 把蛋白蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。蛋黃倒入黑芝麻粉里，用掛刀攪拌混合均勻即可。這裡的要用到熟的黑芝麻粉，我是自己將熟黑芝麻打成的粉末用用就挺好的。

3. 將嬰兒奶粉過篩倒入蛋黃糊中，用掛刀攪拌均勻至無粉狀態就好了。魚魚是過不同階段的嬰兒奶粉，最適合的是進口一段奶粉哦。

4. 從冰箱取出冷凍的蛋白，用電動打蛋器低中速打發蛋白。因為蛋白比較少，所以不要用高速打哦，蛋白打到有小尖角就好了。

5. 打好的蛋白和蛋黃糊準備混合。先取少量的蛋白，加入到蛋黃糊里，用掛刀切拌均勻，注意不要畫圈和壓拌，輕輕拌均勻就好了。

6. 再剩下的一半的量的蛋白加到蛋黃糊里，畫J字形攪拌混合。第二次混合會比初次好混合的多，混合均勻就好。

7. 把蛋黃糊倒入到剩餘最後的蛋白，換盆操作，繼續混合。這樣換個容器攪拌的目的也是為了混合均勻。最後混合好的麵糊是有質感有稠度，不會很稀的。

8. 混合好的麵糊裝到裱花袋裡，烤箱需要提前預熱90度。將麵糊擠到烤盤上後，直接放到預熱好的烤箱開始烘烤。

9. 烘烤溫度是90°上下火，烤盤放中間層，大約烤40分鐘最後，烤好的餅乾表面乾燥，底部可以直接從烤盤上取下來即可。

10. 烤好的餅乾從烤箱取出，放到晾網上放涼，冷卻以後需要密封室溫保存，無添加食品要儘快吃完哦！

烤好的黑芝麻餅乾是入口即化的口感哦！大部分餅乾是用低筋麵粉，而這款寶寶餅乾則用到了嬰兒奶粉代替低筋麵粉，寶寶的接受程度會更高，並且餅乾奶香味很重。奶粉和黑芝麻一起烘烤出的香味很好聞，小小一枚餅乾就可以捕獲小寶寶的心哦！

小貼士：

1. 打發蛋白的時候可以適當增加幾滴新鮮檸檬汁，打發的更加細膩且穩定性更好、

2. 烘烤的時間受擠的餅乾大小不同而要適當增減。

3. 雞蛋大小約55克以上比較適合。太小的雞蛋蛋白量比較少，會因此而影響成品。

"