食物不僅有屬性，還有五味。所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中醫認為，味道不同，作用也不同。

酸

中醫講「酸生肝」。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，不僅可助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還能防感冒，降血壓，軟化血管。如烏梅、石榴、番茄、山楂、橙子等。

苦

中醫認為「苦生心」，「苦味入心」，能泄、能燥、能堅陰。泄有通泄、降泄、清泄之意。如苦杏仁、苦瓜、百合等。

甜

中醫認為，甜入脾，可補養氣血，補充熱量，解除疲勞，調胃解毒。如紅糖、蜂蜜、米麵食品等。

咸

中醫認為「咸入腎」，能調節人體細胞和血液滲透，保持正常代謝。如鹽、海帶、紫菜、海蜇等。

辣

中醫認為，辣入肺，有發汗、理氣之功效。如姜、辣椒、胡椒等。

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