雞蛋是我們每天生活中必不可少的食物，它可以為我們人體提供非常高的營養價值，可是雞蛋的外殼上有許多的細菌，那到底怎樣食用雞蛋才健康、正確呢？關於雞蛋的幾個誤區你又是否知道呢？

1.用燒開的沸水煮雞蛋

煮雞蛋是我們常用的食用雞蛋的方法之一，可到底怎麼煮呢？很多人都是將雞蛋直接放到燒開的水中，殊不知這樣的做法是錯誤的，破壞了雞蛋的營養成分。煮雞蛋的正確方法是冷水下鍋，水開後三分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好，並且其中的營養價值也比較豐富、全面。

2.雞蛋煮的時間越長越好

雞蛋並不是煮時間越長越好，時間久了雞蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化鐵，使人體難以吸收。

3.雞蛋和豆漿一起食用會影響蛋白質吸收

很多人認為雞蛋和豆漿是兩種相剋的食物，不能一起食用。有專家表示，在營養學和食品安全理論中並未有食物相剋一說，所謂的食物相剋產生不良反應可能是某種偶然狀況、食物中毒或者特殊體質導致的過敏。雞蛋和豆漿符合蛋白質的互補作用，可以放心食用。

4.雞蛋沒有保質期

很多人都以為雞蛋是沒有保質期的，其實雞蛋也是有「壽命」的，一般在2~5攝氏度雞蛋的保質期為40天，冬季室溫下保質期為15天，夏季為10天。

5.用碗邊敲雞蛋

大家一般在做菜的時候都喜歡用碗邊敲碎雞蛋，這樣會使一些碎掉的雞蛋殼掉入碗中，而蛋殼上會沾有很多細菌，非常的不衛生。建議大家選擇一個乾淨衛生的平面，不要在碗邊敲碎雞蛋。

好了，今天的分享就到這裡啦。你還知道哪些關於雞蛋的誤區或者小常識，歡迎補充在評論區和我們互動哦！

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