生活中我們品嘗過甜醬、麻辣醬，覺得美味可口、搭配絕妙，卻不知道醬料的具體做法是怎樣的。
其實醬料有很多種，而且做法也並沒有我們想像的那麼複雜，下面小編就來給大家介紹一下各種醬料的做法，讓大家品嘗下自己所製作的美味醬料。
羅望子酸辣醬
材料：
15 條紅辣椒（切小段）
2 湯匙羅望子膏/酸豆膏
1/2 杯水
做法：
先將羅望子膏摻水，攪勻，去籽，置入攪拌機裡。
加入紅辣椒，打至幼滑。
倒入鍋裡，煮沸，燜一會即成。
香茅末醬
材料：
4 支香茅（除硬皮、根部切薄片）
2 湯匙植物油
1/4 杯水
調味料：1/2 茶匙鹽
做法：
把香茅片磨細，置入鍋裡。
加入植物油、水和鹽，炒香即成。
豆奶甜玉米麵包醬
材料：
1 支甜玉米（切出玉米粒）
1 杯豆奶
調味料：1/4 茶匙鹽
做法：
將甜玉米粒和豆奶置入攪拌機裡，打至細滑，倒進煲裡。
加入鹽，調勻，煮沸，待涼。
可伴麵包或餅乾食用。
西梅檸檬醬
份量：半杯純素醬料
材料：
12 顆去核西梅
1 粒檸檬（榨汁）
1/2 杯涼開水
做法：
將去核西梅、檸檬汁和涼開水置入攪拌機裡。
打至細滑即成。
萵苣芝士醬
材料：
8 葉萵苣/生菜
4 片素芝士
1 湯匙玉米澱粉
1/2 杯水
調味料：1/2 茶匙鹽
做法：
將萵苣、素芝士片和水置入攪拌機裡，打至細滑，倒入鍋裡。
加入玉米澱粉和鹽。
調勻煮沸即可。
可配合土司食用。
純素沙嗲醬
材料-A：
5 條鮮辣椒（切段）
50 克香茅（去硬皮、切段）
30 克黃姜（削皮、切片）
30 克南姜（削皮、切片）
置入攪拌機裡，攪打成細漿。
待用。
材料-B：
1 茶匙小茴香籽
1 湯匙芫荽籽
1 顆八角
2 粒小豆蔻
1.以上磨成細粉狀 2.待用
材料-C：
1 杯石栗核果（磨成細粉狀）
2 湯匙辣椒粉
1/3 杯科爾馬粉 kurma powder
3 湯匙咖哩粉
4 湯匙花生醬
1 湯匙芝麻醬
1 1/2 杯椰漿
1/4 杯番茄醬
1/4 杯醬油
1/3 杯糖
1/2 杯植物油
1 湯匙玉米澱粉（摻些水）
2 杯水
做法：
鍋內入植物油燒熱，用小火煎香辣椒粉。
加入咖哩粉，略炒。
加入石栗核果、花生醬和芝麻醬，炒香。
加入材料-A和番茄醬，略炒。
加入材料-B、C、科爾馬粉和椰漿，炒約2分鐘。
加入水、糖和醬油，炒勻，煮5分鐘。
加入玉米糊勾芡，調勻煮沸。
舀入碗內，配合純素沙嗲食用。
茴香辣椒醬
材料：
1 杯鮮茴香葉（切細）
2 杯鮮辣椒（切小段）
1 粒檸檬（榨汁）
1 茶匙檸檬皮屑
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
做法：
將所有的材料置入攪拌機裡。
打至細滑即成。
甜菜根番茄蘸醬
材料：
125 克甜菜根（削皮、切塊）
2 粒番茄（切塊）
1 1/2 杯水
調味料：1 湯匙糖
做法：
將所有的材料置入攪拌機裡。
打至細滑後，倒進煲裡煮約10分鐘。
加入糖，調勻即成。
純素叉燒醬
材料：
1 茶匙五香粉
1 茶匙黑胡椒粉
1 湯匙沙姜粉
3 湯匙番茄醬
3 湯匙醬油
4 湯匙素蚝油
1 湯匙花生醬
1 湯匙麻油
3 湯匙麥芽糖
3 湯匙糖
½ 杯金色亞麻籽糊（浸透、入攪拌機裡打成細糊）
2 湯匙植物油
1 1/2 杯水
做法：
鍋裡入植物油燒熱，用小火炒香五香粉、黑胡椒粉和沙姜粉。
加入麻油、花生醬和糖，炒一炒。
加入番茄醬、醬油、素蚝油、麥芽糖和金色亞麻籽糊，煮半分鐘。
徐徐加入水，邊加邊攪動醬料，用小火煮約3分鐘既成。
