"今天吃早餐的時候，腦子裡忽然閃過一個問題：
全國各地的早餐那麼多種，但如果忽然有人規定：
你這輩子只能吃一種早餐，現在就選一個吧？
我會怎麼選？
被這個假設嚇到了後，
桌兒打算先來盤一下都有哪些早餐在可選範圍內。
炒肝是以大腸、豬肝加澱粉煮成濃濃一碗顏色褐紅、汁濃芡亮、肝香腸肥、有蒜香但並不辛辣的食物，一碗好的炒肝的芡汁可以很好的包裹著食材，濃稠不瀉。
「焦圈兒」，亦稱「小油鬼」。稱之「焦圈兒」，主要因為其呈圓環狀，酷似手鐲。
豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆製作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。
正宗的天津煎餅果子，必須是綠豆磨成面作為主料，白面和黃豆面按比例搭配，「果子」 就是油條或者餜篦(北京叫薄脆)。調料方面，蔥花必不可少，其次就是天津產的甜麵醬、蒜蓉辣醬或者油炸辣子，以及紅色的北方豆腐乳調味，這些就是一套正宗天津煎餅果子的全部內容了。
早餐吃菜？哈哈，嘎巴菜其實並不是菜，而是羹湯一類的小吃，它不僅口感別具風味而且具有很好的消暑作用，因為嘎巴是用綠豆作為主食材製作的，再加入小米將其泡發攪打成濃稠適中的糊狀，攤成薄煎餅後切塊，用熱油煸炒香料加調味料、水澱粉後製成素鹵，最後放入切好的嘎巴，再根據自己的口味添加麻醬或是腐乳汁和香菜就齊活了。
疙瘩湯是正宗的東北名吃，早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西紅柿）等等。做法非常多樣，依個人口味即可。
酸湯子是一種用玉米水面做的主食，做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸里進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，是為湯麵。
燜子是山東煙台地區的傳統小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
所謂「三分小面七分鹵」，蓬萊小面的技術含金量全在滷子上了，海蠣、扇貝、海膽、海腸、海參、海魚、甚至大蝦都拿來做滷子，盛蓬萊小面的碗一般都是玲瓏小碗，只盛得一兩，，面少而滷子多，故稱小面。
甜沫是地道的濟南發明，後在山東地區廣為流傳。雖然名為「甜沫」，但實際上是咸口，粥做好後主人會問「再添麼兒」，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，後來人們諧音成「甜沫」，因此甜沫口味是鹹的，不是甜的。甜沫不甜，閱盡五味方得甜。
油旋，又叫「油旋迴」，清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載油旋的製作：「和面作劑，擀開。再入油成劑，擀開。再入油成劑，再擀如此七次。灶烙之，甚美。」油旋外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。
膠東大蝦面是山東膠東半島的一種特色麵食，一對大蝦， 一碗鮮湯，一碗麵條，組合在一起，就是一頓非常豐盛的早餐了。
胡辣湯是用骨頭湯做底湯，加入由多種天然中草藥按比例配製的湯料及胡椒、辣椒等調味料製成的，它比較適合北方人的口味，湯汁粘稠、麻辣鮮香、肉爛湯鮮，喝的時候稍微淋點麻油、香醋，雖然長得不好看，但是香、滑、綿、潤，可口極了。
風味獨特的灌湯包子已有百年歷史，是開封著名食品之一。據說最初源於北宋在京第一的山洞梅花包子，開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
羊雙腸又稱羊霜腸，做法是先把羊的大腸小腸洗凈，灌以羊血煮制熟後切成半寸長，與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無膻，湯鮮肉美。
武陟油茶在秦朝被稱為甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，成名於兩千多年前的秦朝末年。它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。
熱乾麵是武漢的特色美食，與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面，是湖北人過早的必選之一。
豆皮的製作方法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃髮亮，入口酥鬆嫩香。
面窩是武漢特有的，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，吃在嘴裡，酥、脆、軟三種感覺混合。
襄陽牛雜麵是襄陽人最喜歡的早餐，牛雜是指牛的內臟，在襄陽本地主要指牛腸和牛肺（不包括牛肚）。牛雜麵發源於70年代末期，聚居於襄陽市樊城區友誼街附近的回民多販賣牛肉，唯牛油會大量剩餘。部分販賣者將本地人早餐喜食的鹼面與香辣醇厚的風味結合，在精心製作麵條湯底滷水的基礎上，加入預先熬制的香辣牛油，便形成了牛雜麵的雛形——牛油麵。隨著時間推移，燉煮入味的牛雜成為了這道小吃的主配料，牛雜麵便正式成型。
鴨油酥燒餅，先將鴨油做成油酥，按對半的比例與麵粉摻和；再反覆揉咼，做成大小均勻的面劑；蘸滿芝麻，下爐烘炕，達到兩面澄黃十成酥方可出爐。掌握火候全憑功夫，夾生或焦糊都是不允許的。正宗的「鴨油酥燒餅」是皮黃殼脆，內軟餡酥，一口咬下去，咬口齊整，不掉渣，不粘牙，唇齒留香。
在南京人眼裡，一碗上佳的大碗皮肚面，有著不少「門道」，比如：皮肚既要「泡泡的」吸飽了湯汁，又要「嗆嗆的」有咬勁；麵條分為白色不帶鹼和黃色帶鹼的，但是都必須要「硬正」；湯要大，料要足、味要鮮，最好在下麵條的時候就把辣油放進去煮，這樣才夠入味。
蘇州的糖粥亦稱紅豆粥。加了赤砂糖的糯米粥盛入碗中，表面上紅色的豆沙，吃時拌勻，入口熱、甜、香、糯。做法非常精細，要將紅豆和粥分開烹煮，等紅豆熬成了纏綿的豆沙，白米粒粒開花，先將粥盛碗，再澆豆沙，有「紅雲蓋雪」之美，味道更是香甜滋潤。
生煎包是流行於上海的一種地方傳統小吃，可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包也被稱為生煎饅頭。
粢飯糰，又稱作粢飯、蒸飯，用糯米加上各種配料做成的飯糰，是上海人很愛吃的早餐之一。咸滋滋的肉醬裹在軟糯的糯米飯糰里，脆脆的碎油條和香噴噴的肉鬆，一口咬下去，粢飯糰香糯彈牙，鴨蛋咸鮮，秘制肉醬搭配油條的脆嚼起來有一股韌勁與甜香……
鼎邊糊又稱鍋邊糊，與生煎包、油餅等配食，鼎邊糊是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鍋邊糊」了。
