入秋後要吃果,堅果、茄果、水果一樣也不能少,幫你克服「秋燥」

作者:CUP       2019-08-15 04:55:59


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咱們中國有很多飲食上的順口溜,比如「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,「早餐是金、午餐是銀」等等。很多都跟氣候、節氣、時令相關,其中有一句和四季相關的最受大家認可,那就是「夏吃瓜、秋吃果」。

意思說的是夏季要吃西瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜這類瓜菜,而到秋季之後就要吃堅果、茄果等果菜了。今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:入秋後要吃果,堅果、茄果、水果一樣也不能少,幫你克服「秋燥」。

秋季剛剛上市的鮮核桃,就是堅果里的最後代表性的,在其它季節吃的都是曬乾後的干核桃。口感略微苦澀,吃多了嗓子很不舒服。白嫩的鮮核桃就不一樣,甜脆嫩中還透著一股淡淡的甜味。

鮮核桃含水量接近50%,雖然比不上水果那麼高的含水量,但比干核桃要好很多。在所含的營養成分方面,新鮮的核桃中有人體必需的胺基酸,其胺基酸的含量高於儲存一段時間後的干核桃。

茄果也是一類果菜,像番茄和茄子都屬於茄果類,番茄富含番茄紅素和維生素C,茄子皮里則含有花青素。最妙的是,茄子和番茄從口感上很適合搭配一起烹飪。

兩種茄果類食物一起吃,可以相互促進彼此營養吸收,對女性抗衰老、護膚有很好的幫助。不過要注意,烹飪茄子時不要採用油煎方式,避免增加額外的熱量,還會導致營養素被破壞。

最後來說說水果,秋季新鮮上市的水果種類很豐富,鴨梨、柚子、獼猴桃、紅棗等等。這裡面鴨梨含水量高,適合出現秋季咳嗽、痰多時吃一些來潤喉止咳。

柚子在肥厚的柚子皮保護下,可以儲存很長時間,因此有「移動的維生素寶庫」之稱。紅棗的維生素C含量極高,每百克含243毫克維生素C,維生素C具有增強人體免疫力、促進膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效。

秋季吃這些水果時,也可以蒸著吃或者煮著吃,煮熟後的梨沒有了寒性,梨皮會變得略苦,去燥潤肺的功效成分完全被釋放出來。還可以加入枸杞、紅棗或者川貝,這樣則具有一定的食療藥用價值。

各位朋友,秋季你喜歡吃哪些蔬菜水果和堅果呢?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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